Jaká jsou pravidla pro kombinování?

Kombinování potravin má samozřejmě i svá pravidla a dobré rady. Například platí – žádné ovoce na prázdný žaludek, hlavně ne melouny. Mléko by se naopak mělo konzumovat nalačno. Vyhýbat byste se měli kombinaci škrobu s bílkovinami a škrobu s kyselými potravinami. Nekombinujte různé druhy bílkovin. A také je prokázáno, že se bílkoviny nemají míchat s tukem, ovoce a zelenina taktéž.

iZdroj fotografie: Jon Sullivan / Public Domain

Různé potraviny tělo tráví různě dlouhou dobu, proto by se neměla jíst jídla, která způsobují pomalé trávení a následnou zácpu. Rovněž není zdravé konzumovat dvě odlišná jídla, která obsahují různé hodnoty pH. Tělo nemůže zpracovat potraviny s odlišnými hodnotami pH.

Studie z roku 2000 zkoumala kombinování potravin za účelem hubnutí. Lidé, kteří se této studie účastnili, měli povoleno sníst pouze 1100 kalorií za den. Asi po šesti týdnech bylo zjištěno, že ztratili zhruba 6–8 kilogramů. Ale nebylo prokázáno, že by takové kombinování jídel mělo větší přínos pro tělo než zdravá a vyvážená strava.

Kterým jídlům bychom se měli vyhýbat?

Měli bychom se vyhýbat hlavně potravinám, které nám mění pH v trávicím traktu. Naše tělo k dokonalému trávení potřebuje přesnou hodnotu pH. Pokud má hodnotu, která je nad 0, trávení se zpomaluje, někdy dochází i k zácpě, a většinou za to můžou některé potraviny. Takže pokud jíte hodně kyselé nebo naopak žádné kyselé jídlo, váš žaludek si pH pokusí zkoordinovat.

Dávejte si pozor také na jídlo, které kvasí v žaludku. Když sníte jídlo, které je rychle stravitelné a zkombinujete ho s jídlem, které se tráví pomalu, obě jídla zůstávají v žaludku tak dlouho, dokud nezačnou kvasit. Naštěstí si s tím váš žaludek umí poradit a jediný orgán, ve kterém se drží bakterie, je tlusté střevo.

A jaké jídlo naopak kombinovat můžeme?

Citrusové plody a potraviny s obsahem železa jsou dobrým příkladem. Vitamín C, který se nachází v citrusech zvyšuje vstřebávání železa. Mezi potraviny s obsahem železa patří například špenát, fazole nebo obohacené cereálie. Ale nebylo ještě na 100 % prokázáno, že takovéto kombinování opravdu zvyšuje hladinu železa v těle.

iZdroj fotografie: Uživatel W.carter / Creative Commons / Public Domain

Mrkev a tuk můžou snížit riziko zdravotních problémů, jako jsou například různé druhy rakoviny, srdeční onemocnění nebo problémy se zrakem. Nejlepším řešením je kombinovat mrkev a jinou zeleninu se salátovými dresinky, ve kterých se tuk nachází, dále s ořechy, semeny, olivovým olejem a avokádem. Ořechy jako takové jsou velice prospěšné pro zdraví srdce.

Jako poslední doporučenou kombinaci uvádíme špenát s mléčnými výrobky. Tyto potraviny obsahují oxalát, který navazuje na vápník. Lidé, kteří trpí ledvinovými kameny, můžou mléčnými výrobky a potravinami obsahující oxalát snížit riziko vzniku těchto kamenů. Mezi další potraviny s obsahem oxalátů patří ořechy, červená řepa, rebarbora a jahody.

Jaké kombinace potravin už jste vyzkoušeli vy?

Zdroj: Healthline

Článek Kombinováním správných potravin lze docílit rychlejšího trávení. Některým jídlům je však lepší se vyhnout se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Potraviny jako palivo i jako zdroj škodlivin

Lidské tělo je něco jako dokonale nastavená schránka, ve které tak nějak vše souvisí se vším a každý krok se někde odrazí. Je proto důležité o svůj organismus pečovat a dopřávat mu vše, co pro svůj bezproblémový chod potřebuje. Nejčastěji lze tento příjem regulovat a ovlivňovat pomocí stravy, která je pro nás nejen zdrojem energie pro běžné fungování, ale i zdrojem vitamínů a všech látek, které jsou pro nás potřebné.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Stejně jako skutečnost, že je strava pro naše tělo potřebná a důležitá, může být také nebezpečná a škodlivá. Je proto vždy zásadní brát ohled na to, co do svého těla dostáváme a v jaké formě. Dobré je tedy držet se určitých zásad a pravidel zdravého životního stylu a zdravého stravování, a naopak omezovat to, co by nám mohlo jakýmkoliv způsobem přitížit nebo uškodit. Někdy se však nemusí jednat o samotné potraviny, ale o jejich kombinace, které si vzájemně příliš nesvědčí.

Kombinace masa a brambor

I když se tato kombinace zdá naprosto v pořádku a je poměrně běžnou, neznamená to, že je také správná a pro tělo přínosná. Je to totiž spíše naopak. Jedná se o to, že brambory patří mezi potraviny s poměrně vysokým obsahem škrobu, který naše tělo tráví jako složitou složku a zabere mu to více času než u složek jednoduchých. Také se na tento rozklad spotřebuje vysoké množství enzymů a dalších žaludečních prvků, které těžce zvládají rozklad brambor i tuků obsažených v mase najednou.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Výsledkem pak může být pocit těžkosti, ale také celá řada střevních potíží, od nevolnosti, přes plynatost až po průjem či zácpu. Každé tělo na takovýto rozklad totiž reaguje jinak a má také rozdílné doprovodné symptomy. V případě, že vám však po takové potravinové kombinaci těžce nebývá, neradujte se, nejspíše se to odrazí jinde. Můžete například pociťovat únavu či zvýšenou hladinu stresu. I bez příznaků to však pro tělo není ideální.

Kombinace ovesné kaše a mléka

I když i kombinace ovesných vloček a mléka působí na pohled nevinně a neškodně, jedná se o pravý opak. Pokud si tedy takový pokrm pravidelně dopřáváte za účelem dodání živin do těla, děláte to naprosto zbytečně. Důvod je však mnohem prostší, než byste si mohli myslet a než se může zdát. Za vše totiž může kyselina fytová.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Ta je totiž jako jedna z látek obsažená právě v ovesných vločkách. Svým způsobem však není škodlivá, pouze má jednu základní negativní vlastnost. Její přítomnost v těle zásadně narušuje vstřebávání vápníku (který obsahuje právě mléko), a tak je toto spojení potravin zcela beze smyslu. Pokud tedy toužíte po zdravé ovesné kaši, zkuste její stejně jednoduchou a chutnou verzi s horkou vodou. Mléko si poté dejte až několik hodin po kaši a vy i vaše tělo můžete být spokojení.

Kombinace kiwi a mléčného jogurtu

Další z kombinací, které mohou být lákavé a tváří se zdravě, je také ovoce kiwi společně s mléčným jogurtem. Jak však již možná předpokládáte, i v tomto případě se k sobě tyto dvě potraviny příliš nehodí a je lepší si je vychutnat zvlášť a hezky s časovým rozestupem, aby se tělu dobře a bez problémů trávily.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Ačkoliv je totiž kiwi považováno za hotovou super potravinu s nesmírně pestrou škálou výhod pro tělo i zdraví, v kombinaci s jogurtem mu to příliš nesvědčí. Toto ovoce totiž obsahuje enzymy, které značně urychlují štěpení mléčné bílkoviny, obzvláště v případě, že se jedná o skutečně plnotučný a poctivý mléčný výrobek. Stručněji řečeno, kiwi způsobí nepříjemné zhořknutí jogurtu, a také nepříjemnější trávení této suroviny.

Kombinace alkoholu a coly

Přestože na různých kulturních či přátelských akcích můžete na tuto kombinaci narazit poměrně často, vědecké analýzy opět budou mluvit proti. Alkohol jako takový není pro tělo neškodný sám o sobě a stejná věc by se dala říct o cole jakéhokoliv (i toho dietního) druhu. Proto jejich smíchání nepřinese nic dobrého. Pokud tedy to, že se vám alkohol vstřebá do těla rychleji, nepočítáte jako výhodu.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Ve výsledku budete po této kombinaci výrazně rychleji opilí, ovšem také vaše kocovina příští den bude mnohem horší a přinese větší utrpení. Pokud tedy chcete pít alkohol, vyvarujte se jeho smíchání s colou či jakýmkoliv jiným kofeinovým nápojem. Kofein totiž nejenže urychluje stav opilosti, ale také mnohem více zatěžuje játra a jiné orgány trávicí soustavy.

Kombinace alkoholu a dezertů

U alkoholu se ještě malinko zdržíme, neboť další nepříliš zdravou kombinací je opět tato tekutina společně s dezerty či jiným sladkým potěšením. Opět by se dalo říct, že obě zmíněné složky potravy toho našemu tělu (kromě jisté radosti) příliš nepřinesou a jsou s nimi více méně především potíže a starosti. V tomto případě však máme na mysli zvýšenou produkci inzulínu, o kterou se alkohol hravě postará.

iZdroj fotografie: Depositphotos

V případě kombinace se sladkým se promění na čirý cukr a vaše kila půjdou nahoru rychleji, než myslíte. Kromě toho však můžete počítat rovněž se zvýšeným cholesterolem, krevním tlakem, a také zvýšeným rizikem cukrovky, obezity, či dokonce kardiovaskulárních onemocnění a mozkových příhod.  

Ovoce jako svačinka po jídle

Nejedná se sice o doslovnou kombinaci potravin, nedoporučuje se však jíst ovoce vzápětí po jakémkoliv jídle. Ať už tedy máte po snídani či jiném chodu a chcete završit pokrm zdravou ovocnou tečkou, raději to nedělejte. Odborníci totiž doporučují dodržovat určité intervaly, které jsou pro konzumaci ovoce vhodné.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Konkrétně se jedná o půl hodiny až hodinu před jídlem nebo minimálně 3 hodiny po snězení jiného než ovocného pokrmu. Opět jde o rozklad látek, který by si vzájemně nemusel sedět nebo by si dokonce překážel. Ovoce totiž obsahuje řadu vitamínů a především fruktózu, což je v podstatě zdravější forma cukru. Pořád se však jedná o zcela jinou složku, než na jakou narazíme například u masa či příloh, jako jsou těstoviny, brambory nebo rýže.

Která ze zmíněných kombinací je podle vás v pořádku?

Zdroj: Zdorovye

Článek Potraviny, které by se za žádných okolností neměly kombinovat, jinak hrozí vážné zdravotní problémy se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.