Otravy jídlem jsou poměrně běžné

S příchodem léta a teplého počasí je nutné zachovávat opatrnost při nakládání s potravinami a hotovým jídlem. Lehce se může stát, že se zkazí, a pak jsou plné choroboplodných patogenů, jež mají na svědomí vznik infekčních nemocí či otrav jídlem. Týká se to zejména masa, které podléhá rychlému zkažení, zůstane-li dlouho v teple.

Osvědčené postupy při skladování masa

Jestliže chcete mít jistotu, že bude maso správně skladováno, vyberte si pro něj určitě mrazák. Zde je obvykle teplota okolo minus 18 °C, která omezuje činnost mikrobů i enzymů, jež by jinak maso znehodnotily. Maso dejte do mikrotenového sáčku a zamrazte. Nepotřebujete pro to ani žádný vakuový uzávěr.

Důležité je pak dodržet přesný postup při rozmrazování masa, které by nemělo zůstat mimo chladničku déle než dvě hodiny při teplotě nad 32 °C. Zmrazit lze také již uvařené maso.

Jak dlouho ponechat zmrazené maso v mrazáku

I pro skladování masa v mrazáku existují lhůty, po které je možné ho tam ponechat. Zmrazené hovězí či vepřové maso v mrazáku vydrží od 4 do 12 měsíců, steaky po dobu 6 až 12 měsíců a mleté maso jen 3 až 4 měsíce. Vždy je dobré si na sáček s masem napsat datum, kdy jste ho do mrazáku dali.

iZdroj fotografie: Pixabay

Plody moře vydrží v mrazáku asi 3 až 6 měsíců, treska či sumec asi 6 až 8 měsíců, ale tučné ryby (losos) jen 2 až 3 měsíce. Vařené ryby se uchovávají po dobu 4 až 6 měsíců a uzené ryby ještě méně, a to 2 měsíce, pak totiž ztrácejí na své chuti.

Jak uchovávat maso v chladničce

Na rozdíl od mrazáku je teplota v chladničce jen okolo 4 °C, i tak ale zpomaluje růst nebezpečných bakterií. Je třeba přísně dodržovat limity skladování, aby nedošlo ke zkažení potravin. Nevařené maso v ní vydrží asi jen 3 až 5 dnů, vařené maso pak 3 až 4 dny. Než riskovat následně pokažený žaludek, je po této lhůtě lepší nezkonzumované maso vyhodit.

S drůbežím masem je třeba jednat ještě opatrněji, v chladničce vydrží zasyrova jen 1 až 2 dny, vařené pak po dobu 3 až 4 dnů. Plátky šunky, které si necháte nakrájet v uzenářství, v chladničce lze skladovat po dobu 3 až 4 dnů. Plody moře zde vydrží čerstvé jen 1 až 2 dny a zbytky vařených ryb 3 až 4 dny.

Jak jste na tom se skladováním masa vy?

Zdroj: Healthline

Článek Jak dlouho vydrží maso v mrazáku? Buďte obezřetní, nesprávné skladování vás může vážně ohrozit na životě se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.