Prospěšnost hrášku

Hrách je bohatý na draslík, hořčík, vitamín K a karoteny, které pomáhají srdeční činnosti a stabilizují krevní tlak. Má také vysoký obsah selenu, který chrání buňky a posiluje imunitní systém, a vysoký obsah bílkovin a vlákniny, které rovněž chrání zdraví trávicího traktu.

Nezatracujte mraženou zeleninu

Čas od času se objevují tvrzení, že mražené potraviny nejsou tak výživné jako čerstvé, ale ve skutečnosti to není pravda. Zmražení totiž pomáhá potravinám uchovat si vitamíny a minerály po delší dobu a je mnohem lepší volbou než například konzervování. Ovoce a zelenina jsou nejbohatší na živiny při první sklizni, pak se pomalu rozkládají a začínají živiny ztrácet.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Čerstvý hrášek se sklízí v době nejvyšší zralosti, poté se blanšíruje a zmrazuje. Proces blanšírování, který spočívá v krátkém ponoření hrachu do vroucí vody, zastaví aktivitu enzymů, která by mohla způsobit zkažení potraviny a s ní spojenou ztrátu živin. Zmrazení hrášku v tomto stavu pomáhá zachovat jeho čerstvost a výživovou hodnotu.

Vydrží až rok

Zelený hrášek vydrží v lednici čerstvý obvykle pět až sedm dní, než se začne kazit. Oproti tomu mražený hrášek lze skladovat v mrazničce a spotřebovat do 12 měsíců. A přestože hrášek z konzervy vydrží ve spíži roky, proces konzervování z něj odstraňuje živiny. Ovoce a zelenina jsou při tomto procesu vystaveny vysokým teplotám, které rozkládají vitamíny a živiny citlivé na teplo (zejména vitamín C). Konzervované výrobky mohou navíc obsahovat přídatné látky, jako je sůl a další konzervační aditiva.

Hrách obsahuje prospěšnou vlákninu, minerály a vitamíny

Jeden šálek vařeného hrachu obsahuje asi 8 gramů vlákniny. Konzumace potravin bohatých na vlákninu, mezi které patří i hrách, může pomoci zlepšit zdraví trávicího traktu, snížit hladinu cholesterolu a regulovat hladinu cukru v krvi. Hrách je také vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů, včetně prospěšných látek, jako jsou vitamíny A, C, K, draslík, železo a hořčík. Navíc má nižší obsah sacharidů než jiné škrobnaté zeleniny, jako jsou například brambory.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Jak vařit mražený hrášek bez ztráty živin

Mražený hrášek je sice dobrým zdrojem živin, ale některé z nich se mohou během vaření ztratit. Některé vitamíny jsou rozpustné ve vodě, jiné jsou citlivé na teplo. Podle studie Food Science and Biotechnology z dubna 2018 způsobuje vaření zeleniny, například právě hrášku, největší ztráty živin. Je proto lepší vařit jej v páře nebo pouze na mírném ohni.

Tyto způsoby úpravy jsou jedněmi z nejšetrnějších způsobů vaření hrachu, které zachovávají živiny. Po uvaření v páře lze hrách zapéct v troubě, opéct nebo osmažit na oleji či másle, případně ho lze jíst s velkou porcí čerstvé petrželky nebo s několika kostičkami opečené slaniny. 

Článek Chrání srdce, trávicí orgány a skoro nikdo to o něm neví: Hrášek přináší výhody, ať už je čerstvý, mražený či v plechovce se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Budete konzumovat hodně sodíku

Mražené pokrmy všeobecně obsahuje více sodíku, v potravinách je kvůli konzervačním účelům. Americká asociace srdce navíc považuje pizzu, ať už je zmražená nebo nikoli. Za jednu z potravin, která obsahuje velké množství denní dávky sodíku. Obecně je tedy vhodné konzumaci pizzy omezit. Kromě sodíku je v mražené pizze také spoustu nasycených tuků. Zvláště v sýrových pizzách a pizzách s masem.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Myslete na to, že je důležité udržet si nízkou spotřebu nasycených tuků. Jsou totiž pro tělo opravdu škodlivé. Ideální je pokud sníte 2000 kalorií denně omezit spotřebu nasycených tuků na 20 gramů. V jedné pizze jich přitom můžete sníst až 16 gramů. Možná je to k nevíře, ale kromě tuků má v sobě mražená pizza také přidané cukry. Pizza může obsahovat stejné množství cukrů jako čokoládová kobliha.

Nejen cukry, ale i další sacharidy

V pizze přitom nejsou jen přidané cukry. Mražený polotovar totiž obsahuje i další sacharidy. Například salámová pizze může obsahovat až 180 gramů sacharidů. Ačkoli na krabici je uvedené, že obsahuje čtyři až pět porcí, je pravděpodobné, že sníte mnohem více než jeden plátek pizzy. Víte, že i kdybyste snědli jen dva kousky pizzy, dostanete do těla přes 70 gramů sacharidů a přes 800 kalorií. Vlákniny má přitom pizza pomálu.

iZdroj fotografie: Freepik

Velké množství sacharidů, přidaných cukrů, sodíku a nedostatek vlákniny v pokrmu může způsobit nadýmání. Pokud tedy musíte mít mraženou pizzu, pak si vyberte takovou, která obsahuje alespoň nějakou vlákninu, případně takovou, která je vyrobená bez lepku a obilí. Ideální je však vytvořit si pizzu doma. Můžete upéct celozrnnou, případně vytvořit těsto úplně bez jakékoliv mouky. Oblíbené jsou například cuketové pizzy, případně lze vytvořit těsto z mrkve a celeru.

Zdroj: Eatthis

Článek Co se děje s tělem po snědení mražené pizzy? Vedlejší účinky jsou až děsivé, před veřejností se dlouho tajily se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.