Druhy čoček

Když se řekne čočka, tak se většině lidí vybaví školní jídelna a její neslavné výtvory. V dnešní době je ovšem dobře známo, že existuje mnoho druhů čoček. Ve většině případů se dělí dle barvy, která se může pohybovat od žluté až po černou. Nejrozšířenějším typem je hnědá čočka, která má zemitou chuť a je skvělá do dušených pokrmů i polévek. Velice oblíbenou se stává červená čočka, která se velice rychle vaří a má sladkou ořechovou chuť.

Výživové údaje

Není radno čočku ve svém jídelníčku přehlížet, je to totiž levný způsob, jak získat celou škálu potřebných živin. Čočka je bohatá na vitamín B, zinek, hořčík a draslík. Čočka je také významným zdrojem bílkovin. Skládá se z více než 25 % bílkovin, což z ní dělá vynikající alternativu masa. Ke všemu jsou čočky také skvělým zdrojem železa, které často chybí lidem na vegetariánské stravě. Zanedbatelný není ani obsah vlákniny, která podporuje správné vyprazdňování a zlepšuje funkci střev.

iZdroj obrázku: Pixabay

Čočka ochrání vaše srdce

U lidí, kteří konzumují čočku, bylo prokázáno nižší riziko srdečních onemocnění, jelikož má významný vliv na rizikové faktory. Čočka pomáhá snižovat krevní tlak. Její konzumace totiž snižuje celkový příjem potravy, což pomáhá ke snížení nebo udržení hmotnosti. Čočka je velice sytá a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Tím se snižuje nebezpečí obezity, která je rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění.

Další výhody konzumace čočky

Kromě již zmíněných pozitivních výživových hledisek čočky, je také lehce stravitelná a nezatěžuje trávicí systém. Za zmínku také stojí vysoký obsah kyseliny listové, ta je důležitá nejen během těhotenství, kdy podporuje neurologický vývoj dítěte. Je důležitá i v metabolismu bílkovin a nukleových kyselin a také ve správné krvetvorbě. Čočka také obsahuje zdraví prospěšné polyfenoly, které mají silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Článek Zařaďte do jídelníčku čočku, může pomoci chránit vaše srdce se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Proč je čočka prospěšná?

Existuje jen velmi málo zeleniny, která je tak výživná a snadno stravitelná jako čočka. Již na pouhých 100 gramů poskytuje 340 až 350 kilokalorií, což je dostatečné množství na to, abyste byli zasycení po celé odpoledne. Má také neobvykle vysoký obsah bílkovin, který se pohybuje kolem 25 až 28 % – ve skutečnosti se jedná o potravinu, která je po sóji jedním z nejrozšířenějších zdrojů rostlinných bílkovin. Kromě toho je také nealergenní a disponuje důležitými esenciální aminokyselinami.  

V podstatě se jedná o všechny esenciální aminokyseliny, které jsou nezbytné pro zdraví člověka, ale lidské tělo je nedokáže samo vyrobit. V porovnání pak se zdroji živočišných bílkovin čočka neobsahuje téměř žádné množství cholesterolu a dalších tuků, které mohou mít negativní účinky na organismus – toto množství představuje pouze 1 až 2 % celkového množství. Není proto náhodou, že je tato lahodná potravina vysoce ceněna zejména v asijských státech, kde se místní živí převážně rostlinnou stravou.

Skvělá potravina pro vegetariány 

Čočka má také velmi vysoký obsah sacharidů (53 až 60 gramů na 100 gramů), ale protože má nízký glykemický index, je ideálním zdrojem těchto živin dokonce i pro diabetiky. Pokud jste ji však již někdy jedli, pravděpodobně víte, že může v některých případech způsobovat nadýmání a plynatost – to zejména vlivem obsažených cukrů, stachyózy a rafinózy. Právě to je také bohužel důvod, proč se její konzumaci mnoho lidí vyhýbá. Abyste však problémům předešli, můžete si dopřát pouze malé množství. 

iZdroj fotografie: Depositphotos

Dále je tato skvělá potravina vhodná pro zdraví očí, neboť obsahuje vysoké množství vitamínu A a také vitamínu B1. Jeden šálek čočky dodává tělu až 90 % denní potřeby kyseliny listové, takže může pomoci zejména těhotným ženám, ženám při menstruaci a také při menopauze. Mezi obsažené minerální látky poté patří draslík, železo a zinek, který je považován za velmi důležitý pro regulaci metabolismu. A jelikož se jedná o zeleninu, může být čočka skvělou potravinou pro každého vegetariána či vegana. 

Ani to ale ještě není vše

To samozřejmě není vše, co čočka obsahuje – je totiž také skvělým zdrojem bioaktivních látek, jako jsou flavonoidy, saponin a kyselina fenolová, která snižuje riziko vzniku některých druhů rakoviny a hladinu cholesterolu. Pokud tedy chcete ochránit své zdraví a dodat tělu ty nejlepší živiny, rozhodně byste měli tuto lahodnou zeleninu zařadit do svého jídelníčku. To je velmi snadné, protože může být skvělou přílohou k masovým pokrmům, ingrediencí do salátu nebo indických pokrmů.

Článek Čočka je nabitá prospěšnými látkami. Obsahuje esenciální aminokyseliny, které tělo nezvládne vyrobit samo se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Pozitivní účinky, které má čočka na vaše orgány

Luštěniny, včetně čočky, se chlubí obsahem zvláštního druhu vlákniny, jenž snižuje hladinu cholesterolu. Nazývá se viskózní. Jako součást stravy s nízkým obsahem nasycených tuků pro zdravé srdce může denní dávka luštěnin snížit „špatný“ cholesterol o 4 až 5 procent. Z praktického hlediska nahrazení části masa fazolemi či čočkou také šetří peníze.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Čočka má i dobré účinky na vaše střeva. Kromě bohaté vlákniny obsahuje také rezistentní škrob a prebiotika nazývaná oligosacharidy. Ty slouží jako potrava pro prospěšné střevní bakterie. Střevní mikroflóra je komplexní a důkladně vyvážený systém, který při narušení může udělat pěknou neplechu. S luštěninami se tomu můžete vyhnout.

Další účinky: podpořte metabolismus a předcházejte rakovině

Dalším plusem je to, že je čočka vynikajícím zdrojem vlákniny. Tato živina napomáhá k utlumení neustálého pocitu hladu. Zkrátka se budete cítit déle syti, díky čemuž můžete snadno předcházet přejídání. To znamená, že při zakomponování luštěnin do vaší stravy můžete shodit kila i bez drastických diet.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Čočka má výjimečně vysoký obsah folátu, což může pomoci chránit hned před několika typy rakoviny. Mezi nimi je i například rakovina hlavy, krku, jícnu a slinivky břišní. Studie klinické výživy zjistila, že u lidí, kteří konzumovali nejvíce čočky, byla o 37 % nižší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu oproti lidem, kteří jedli luštěniny zřídka.

Rizika a vedlejší možné účinky čočky

Stejně tak jako fazole může čočka bohatá na vlákninu způsobit plynatost a nadýmání, pokud není běžnou součástí vaší stravy. Počínaje malými porcemi můžete dát trávicímu systému šanci se přizpůsobit. Čočka může také způsobit nepohodlí, pokud jste citliví na tzv. FODMAP potraviny, které mohou kvasit v tlustém střevě a způsobit zažívací nepohodlí.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Nedávný výzkum však zjistil, že oplachování čočky po vaření s tímto může pomoci. A co skutečnost, že obsahuje lektiny, rostlinné bílkoviny, o nichž někteří tvrdí, že mají negativní účinky na zdraví? Obavy z lektinů jsou přehnané. I kdyby pro někoho byly problémem, čočka není na vině. Při vaření se v ní „deaktivují“ a potíže již nehrozí.

Zdroj: WebMD

Článek Čočka je prevencí proti rakovině. Mimořádná potravina s neuvěřitelnými zdravotními účinky na všechny orgány se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.