Seznamte se, představují se brambory

Brambory mají své místo v kuchyni jisté už od dávných dob. Důvodů k tomu je hned několik. Mnoho lidí ani netuší, že kromě skvělé přílohy jsou také vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Je nutné říct, že nutričně bohatší jsou brambory se slupkou. Je obecně známo, že brambory jsou převážně tvořeny sacharidy. Ne každý však ví, že obsahují i značné množství vlákniny, vitamínu C i B6. Dále je podstatné i zastoupení draslíku, manganu, hořčíku či fosforu. Je nutné dodat, že nutriční složení je závislé na odrůdě i způsobu přípravy.

Jsou zdrojem antioxidantů i pomocníkem v kontrole krevního cukru

Antioxidanty jsou sloučeniny, které jsou schopné v těle neutralizovat potenciálně škodlivé molekuly, které se označují jako volné radikály. Když dojde k nahromadění volných radikálů, zvyšuje se riziko vzniku chronických onemocnění. Lepším zdrojem antioxidantů jsou barevné brambory. Brambory se chlubí i obsahem rezistentního škrobu, který není plně štěpen a absorbován tělem. Tím pádem je pak tělo efektivnější při odstraňování přebytečného cukru v těle a tím se zlepšuje kontrola krevního cukru.

iZdroj fotografie: Freepik

Pomohou zlepšit trávení a jsou přirozeně bez lepku

Výše zmíněný rezistentní škrob má také velkou roli v lepším trávení. Ve chvíli, kdy se rezistentní škrob dostane do tlustého střeva, se totiž stává potravou pro potřebné střevní bakterie. Právě tyto bakterie ho přemění na mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Ty jsou spojovány se snížením zánětu v tlustém střevě, zlepšením obranyschopnosti tlustého střeva i nižším rizikem vzniku kolorektální rakoviny. Kromě toho brambory neobsahují lepek, což je vhodné pro lidi trpící celiakií. Bezlepková dieta je jednou z nejoblíbenějších na světě.

Jsou syté a jejich použití je univerzální

Brambory nejsou jen výživné, ale také syté. Potraviny, které jsou schopné člověka zasytit, jsou vhodné při hubnutí a regulaci váhy. Brambory také mohou zvyšovat hladinu hormonů plnosti, jako je například cholecystokinin. Mezi výhody zajisté patří i jejich všestrannost a díky tomu je snadné jejich zařazení do jídelníčku. Je nutné si dát pozor na smažení, které zvyšuje obsah kalorií. Ideální je jejich konzumace i se slupkou. Například jejich pečení v troubě s lehkým pokapáním olivovým olejem.

Článek Brambory jsou zdrojem antioxidantů, pomohou na krevní cukr a zlepší trávení se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.