Přátelská houba podporující metabolismus

Pivovarské kvasnice jsou vlastně rod jednobuněčné houby, která nese název Saccharomyces cerevisiae. Metabolizuje cukr, a tím se udržuje naživu. Samotné kvasnice mají specifickou nahořklou příchuť, která je dána přítomností prvku chrom. V posledních letech se na trhu objevují také speciální „odhořčené“ kvasnice, které ale ztrácejí velkou část obsahu chromu, a tak už nejsou tak prospěšné, jak by mohly být.

iZdroj fotografie: Bob Blaylock / Creative Commons / CC BY-SA

Kromě vysokého obsahu vitaminů skupiny B a chromu jsou pak kvasnice svou povahou velmi účinná probiotika. Jednobuněčné kvasinky se totiž řadí k přátelským organismům, které jsou schopné osídlit tlusté střevo, a napomoci tak ke správné funkci trávení, imunitního systému a řady dalších tělesných funkcí, jako je posílení pokožky, vlasů a nehtů či dokonce zlepšení zraku. Díky posílení funkce inzulinu jsou vhodnou potravinou pro pacienty s cukrovkou 2. typu.

Kromě chromu kvasnice ještě obsahují celou řadu vitaminů a minerálů, jako jsou:

• selen
• draslík
• železo
• zinek
• hořčík
• thiamin (B1)
• riboflavin (B2)
• niacin (B3)
• kyselina pantothenová (B5)
• pyridoxin (B6)
• kyselina listová (B9)
• biotin (B7)

Jistě jste si všimli, že výčet neobsahuje důležitý vitamin s označením B12. Ten totiž kvasnice NEOBSAHUJÍ, a je proto nutné B12 doplnit z jiných zdrojů, jako jsou například vaječné žloutky. Nedostatečné množství vitaminu B12 může způsobit anémii, tedy snížené množství červených krvinek a krevního barviva.

Ani kvasnice nejsou pro všechny

I když se pivovarské kvasnice řadí mezi bezpečné druhy potravin a jejich vedlejší účinky jsou mírné nebo žádné, přesto existují situace, kdy jejich konzumace může vyvolat vážné zdravotní potíže. Obvykle se ve spojitosti s jejich užíváním mohou vyskytnout bolesti hlavy podobné migréně, nadměrná plynatost a nadýmání. Ve vzácných případech se mohou vyskytnout i stavy, jako je bolest na hrudi, svírání hrdla či potíže s dýcháním, které naznačují možnou alergickou reakci. V tomto případě ihned přestaňte kvasnice užívat a obraťte se na svého lékaře.

iZdroj fotografie: Pixabay

V jiných případech ale může jít skutečně o život. Kvasinky totiž mohou interagovat s některými druhy léčiv a vyvolat stavy ohrožující život. K takovým léčivům patří:

• Inhibitory monoaminooxidázy (IMAO), jako je tranylcypromin, selegin či isokarboxazid, které se užívají k léčbě klinické deprese. Velké množství tyraminu v pivovarských kvasnicích může ve spojení s IMAO způsobit hypertenzní krizi, tedy okamžitý prudký nárůst krevního tlaku, který může způsobit i mrtvici nebo infarkt.
• Meperidin, lék proti bolesti, může ve spojení s kvasnicemi rovněž vyvolat hypertenzní krizi.
• Léky na cukrovku mohou ve spojení s kvasnicemi – díky jejich schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi – způsobit hypoglykémii, která je rovněž zdraví a životu nebezpečná.

Pakliže užíváte tyto nebo jiné podobné druhy léčiv, o užívání kvasnic jakožto potravinového doplňku se předem raději poraďte se svým ošetřujícím lékařem. To platí i v případě, že jste těhotná, kojíte, anebo trpíte cukrovkou, Crohnovou nemocí, častými kvasinkovými infekcemi, máte alergii na kvasinky nebo oslabený imunitní systém.

A co vy, milí čtenáři, užíváte některé doplňky stravy pro podporu imunity?

Zdroj: Healthline

Článek Pivovarské kvasnice jsou elixírem pro vaše pevné zdraví. Nachází se v každé kuchyni, ale jen málokdo zná jejich pravé využití se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.