Co vlastně zlaté mléko je

Zlaté mléko se vyrábí smícháním zahřátého mléka (kravského, kozího či rostlinného) s kurkumou a případně i dalším kořením, nejčastěji se skořicí a zázvorem. Díky kurkumě má jasně žlutou barvu a odtud právě získal nápoj svůj název. Kurkumin, hlavní aktivní složka kurkumy, se používá v lidové (a obzvláště v ájurvédské) medicíně již po staletí. Popularitu si získal díky mnoha zdraví prospěšným složkám, především však z důvodu velmi silných antioxidačních vlastností.

Antioxidanty jsou důležité sloučeniny, které bojují proti volným radikálům a snižují tak poškození buněk a chrání tělo před oxidačním stresem. Jsou nezbytné pro fungování všech vašich buněk a studie pravidelně ukazují, že strava bohatá na antioxidanty může pomoci snížit riziko infekcí, onemocnění a předčasného stárnutí. Podobné účinky mají také skořice a zázvor, které se do zlatého mléka také často přidávají.

Výhody zlatého mléka

Kurkuma je jedním z nejúčinnějších a nejužívanějších doplňků stravy a její prospěšnost potvrdily i četné vědecké studie. Některými z výhod, které její konzumace přináší jsou:

iZdroj fotografie: Depositphotos

1. Obsahuje bioaktivní sloučeniny

Kurkumin je sloučenina s mimořádně silnými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi. Většina výzkumů prováděných na toto téma používala výtažky z kurkumy, které obsahují velké množství této látky.

2. Κurumin snižuje záněty v těle

Zánět je nesmírně důležitý, protože pomáhá tělu bojovat proti nežádoucím vetřelcům a napomáhá hojení po úrazech. Pokud se však vymkne kontrole a stane se chronickým, je pro tělo nebezpečný. Před takovým stavem dokáže právě kurkumin do jisté míry tělo ochránit a pomoci vám tak například s vleklými bolestmi kloubů. Studie dokonce naznačují, že protizánětlivé účinky kurkuminu jsou srovnatelné s některými protizánětlivými léky, jeho obrovskou výhodou je to, že nemá vedlejší účinky.

3. Zlepšuje funkci mozku a snižuje riziko jeho onemocnění

Studie prokázaly, že kurumin zvyšuje hladinu BDNF, mozkového hormonu, který podporuje růst nových neuronů a bojuje proti degenerativním procesům v mozku. Tím dokáže mozek chránit před změnami vedoucími například k Alzheimerově chorobě.

Jak připravit zlaté mléko

Budete potřebovat:

• 4 šálky filtrované vody
• ¼ šálku medu
• ¼ šálku jablečného octa
• 1 špetku kurkumy
• 1 špetku kajenského pepře

Příprava: 

• Vodu nalijte do hrnce a na mírném ohni  zahřejte (nevařte).
• Odstavte z ohně a přidejte med, kurkumu a kajenský pepř.
• Dobře promíchejte a přidejte zbylé ingredience. Pokud chcete, můžete přidat i skořici a/nebo zázvor.
• Směs přelijte do džbánu a nechte vychladnout.
• Pijte podle potřeby a chuti.

Článek Lidové zlaté mléko: Slibuje snížení hladiny cukru v krvi či pomoc při bolest kloubů se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Složení kokosového mléka a jeho vliv na zdraví

Kokosové mléko je vysoce kalorickou potravinou, která obsahuje poměrně velké množství tuku. Kokosové mléko obsahuje nasycené tuky, známé jako triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT). Podle některých studií mohou být MCT tuky obsažené v kokosovém mléce prospěšné pro srdce a metabolismus, a také napomáhat hubnutí. Několik kontrolovaných studií u obézních osob naznačuje, že konzumace kokosového oleje a mléka snižuje obvod pasu.

Kokosové mléko je také dobrým zdrojem několika vitamínů a minerálních látek. 1 porce (240 g) obsahuje, mimo jiné, 22 %  doporučené denní dávky (DDD) železa a hořčíku, 11 % DDD vitamínu C, 21 % DDD selenu a 5 gramů vlákniny. Někteří odborníci se navíc domnívají, že kokosové mléko obsahuje jedinečné bílkoviny, které mohou být zdraví prospěšné. K potvrzení tohoto tvrzení však třeba provést další výzkum.

iZdroj fotografie: Freepik

Výhody konzumace kokosového mléka

• Upravuje hladinu cholesterolu. Většina studií kokosového oleje nebo vloček také zjistila snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a zvýšení „dobrého“ HDL cholesterolu a/nebo triglyceridů.
• Bojuje proti virům a bakteriím. Studie prováděné ve zkumavkách naznačují, že kyselina laurová, obsažená v kokosovém mléce, může snižovat množství virů a bakterií, které způsobují infekce. 
• Léčí žaludeční vředy. Jeden z výzkumů potvrdil, že kokosové mléko snížilo velikost žaludečních vředů u potkanů o 54 % – výsledek srovnatelný s účinkem léků proti vředům.
• Působí protizánětlivě. Studie na zvířatech zjistily, že kokosový extrakt a kokosový olej snižují zánět a otok u poraněných potkanů a myší.

A co vy, používáte kokosové mléko?

Zdroj: Healthline

Článek Zázračné kokosové mléko pro zdraví i krásu. Působí protizánětlivě, léčí vředy, snižuje cholesterol a to není vše se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Z čeho je vyrobené

Mandlové mléko je vyrobené z mandlí. Ty se namelou a přidá se k nim voda. Mandlová mléka, která se prodávají, však pochopitelně mohou obsahovat ještě další přísady. Záleží na tom, jaký druh si vyberete. Mléko z mandlí si můžete bez problému připravit také doma. Během zpracování jsou mandle smíchané s vodou a poté se směs pasíruje, aby se odstranila dužnina. Nakonec vznikne hladká kapalina. Do komerčních mandlových mlék se přidávají zahušťovadla, dochucovadla, konzervační látky, textury a další látky kvůli trvanlivosti.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Mandlové mléko neobsahuje žádné živočišné produkty, je tedy vhodné pro vegany a osoby, které trpí alergiemi na mléčné výrobky, případně intolerancí laktózy. Vyhnout by se mu však měli i ti, kdo trpí alergií na ořechy. Mandlové mléko má oproti kravskému mléku i jiným rostlinným nápojům pouhých 39 kalorií. To je velmi málo. Tělu navíc nabídne nejrůznější živiny. Jeden šálek kupovaného mandlového mléka obsahuje sacharidy, tuky, vlákninu, ale také vápník, draslík, vitamin D a vitamin E.

Je zdrojem důležitého vitamínu

Jak již bylo naznačeno, mandlové mléko je skvělým zdrojem vitamínu E. Jde o antioxidant rozpustný v tucích, který chrání tělo před poškozením volnými radikály. Některé typy mlék pak obsahují také vápník a vitamín D. Obě tyto složky působí skvěle na zdraví kostí. Domácí mandlové mléko tyto složky ale neobsahuje. Mandlové mléko ovšem určitě neberte jako zdroj bílkovin, má jich nízký obsah. Skvělé je, že neslazené verze mléka rovněž obsahují minimum cukru, pozor však na ochucené verze. Některé mají až více než pět lžiček cukru na šálek.

iZdroj fotografie: Unsplash

Potencionální nevýhodou mandlového mléka může být právě absence bílkovin. Na jeden šálek má jen jeden gram, sójové oproti tomu 7 gramů bílkovin. Pokud tedy pijete mandlové mléko, je třeba myslet na to, aby se do těla dostaly bílkoviny z jiných zdrojů. Před nákupem si vždy přečtěte složení. Některá mléka totiž kromě přidaného cukru obsahují také sůl, lecitin nebo karagenan. Myslete rovněž na to, že mandlové mléko, stejně jako ostatní rostlinná mléka a mléko kravské, nejsou vhodná pro děti mladší jednoho roku.  

Které rostlinné mléko vám chutná nejvíce?

Zdroj: Healthline

Článek Kupované mandlové mléko nemusí být vždy zdravou variantou ke kravskému. Zpravidla obsahuje řadu nezdravých látek se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.