Sója je předmětem zkoumání

Sója se v posledních letech těší nebývalé popularitě. Na jednu stranu je považovaná za zdravou potravinu a dle odborníků má její konzumace velké množství zdravotních výhod. Na druhou stranu existují také protichůdné názory, které její konzumaci (obzvláště nadměrnou) považují vyloženě za nebezpečnou. Již dřívější studie upozorňovaly na souvislost mezi příjmem sóji a rizikem gestačního diabetes mellitus (těhotenské cukrovky) či zvýšeným rizikem rakoviny. 

Odborníci z WebMD také varují před nadměrným užívání potravinových doplňků, léků a potravin s obsahem sóji v období kojení nebo jejich podávání malým dětem (nenahrazujte sójovým mlékem umělé ani kravské mléko).

Největším strašákem je vliv sóji na štítnou žlázu. Studie týkající se vztahu mezi konzumací sójových produktů a štítnou žlázou přinesly smíšené výsledky. Některé studie naznačují, že konzumace velkého množství sójových produktů může mít vliv na funkci štítné žlázy, a to zejména u osob, které již nějakým typem onemocnění štítné žlázy trpí. Základní příznaky onemocnění štítné žlázy jsme ostatně na JakZdravě už zmiňovali.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Držte se pravidla všeho s mírou a neměli byste mít žádný problém

Vzhledem k tomu, že výzkumy týkající se vlivu sóji na lidský organismus jsou stále neúplné (jak ty potvrzující pozitivní vliv sóji, tak ty, které varují před možnými riziky), bude nejlepší konzumovat sójové nápoje a další výrobky ze sóji umírněně. Pro většinu lidí je konzumace sójových produktů součástí vyvážené stravy a nezpůsobí jim žádné problémy se štítnou žlázou, hormonální rovnováhou ani žádné jiné. Pokud už však problémy tohoto typu trpíte, konzultujte konzumaci sójových výrobků pro jistotu s lékařem. 

Je sója prospěšná nebo škodlivá pro naše zdraví

Pro všechny ostatní platí zlaté pravidlo o střídmosti. Pokud si dáte jednou týdně sójový pokrm či každý den trošku sójového mléka, zdraví si rozhodně nepoškodíte, ba naopak, jak jsme již na JakZdravě několikrát vysvětlovali, sója sama o sobě rozhodně patří mezi zdravé potraviny. Pokud by se však měla sója stát základem vašeho jídelníčku, mohli byste si zadělat na vážný problém.

Článek Varování: Kdo konzumuje tento nápoj, zadělává si na problém. Ničí štítnou žlázu a podporuje vznik vážných nemocí se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Představení sóji

Jedná se o druh luštěniny, jejíž původ sahá až do daleké Asie, konkrétně do Číny. A právě z těchto destinací se v posledních letech hojně rozšířila i do Evropy, kde zažila velký boom. A stala se jedním z typických jídelních trendů i u nás. Rozhodně ji nelze odepřít vysoký obsah bílkovin, ani vitamínů skupiny B a také vitamínu A, D, E. Chlubit se může i obsahem pro trávení tolik důležité vlákniny. Udává se, že sójové boby pomáhají snižovat hladinu cholesterolu i krevního tlaku, což zmiňuje i článek na Healthline.

Kde může být potíž

Jako u všeho na světě záleží i u sóji především na množství a na kvalitě. Ke všemu – jiné hodnoty jsou vhodné u Asiatů, kteří jedí sóju většinou ve fermentované podobě a také se pěstuje v blízkém okolí. Zatímco Evropané většinou konzumují jen izolovaný sójový protein, který je přidáván do mnoha polotovarů. Navíc ve většině případů nezdravých, a to se může jednat například o párky či dokonce zmrzlinu. V sójových produktech jsou ovšem často nalezeny i látky pro tělo škodlivé, o čemž se na JakZdravě již psalo.

iZdroj fotografie: Pixabay

Jedná o poměrně těžce stravitelnou potravinu a k problémovým látkám lze zařadit i často vychvalovanou sójovou bílkovinu. Ta je rovněž těžce stravitelná a je jedním z nejčastějších potravinových alergenů. Dalšími problematickými látkami mohou být fytáty, které v těle brání vstřebávání minerálních látek, či například lektin, který snižuje okysličování organismu a může způsobovat i záněty. Mnohé další toxické či karcinogenní látky se do sóji dostávají až během výrobního procesu, který se provádí při vysokých teplotách.

Možné zdravotní potíže způsobené konzumací sóji

Mezi problémy, které byly spojeny s konzumací sóji, lze uvést potíže spojené se štítnou žlázou. Nejen ty jsou uváděny v představení sóji Harvardskou univerzitou a mohou se projevit nevolností, únavou i přibíráním na váze. Dále bývá zmiňováno také poškození mozku či rakovina, zejména štítné žlázy, slinivky břišní či prsu. Ovšem byly hlášeny i onemocnění týkající se pohlavních orgánů a také již zmiňovaná alergie. Pokud se chcete možným zdravotním potížím vyhnout, tak je doporučována konzumace sóji maximálně 1x až 2x týdně.

Článek Považují ho za zdravé jídlo, přitom prý ničí mozkové buňky: Této surovině se vyhněte obloukem se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Čím sója prospívá zdraví?

Sója je prospěšná pro zdraví kardiovaskulárního systému, pomáhá snižovat cholesterol a může pomoci zkrotit vysoký krevní tlak. U žen zlepšuje plodnost a snižuje nepříjemné stavy spojené s menopauzou. Dále zlepšuje zdraví kostí a může snižovat riziko vzniku rakoviny prsu a dalších druhů rakovin.

Nejčastější obavy z konzumace sóji

Kolují dohady, zda konzumace sóji nepřináší vedlejší účinky v podobě vážných zdravotních problémů. Nejčastěji se řeší následující potíže.

Zvýšené riziko rakoviny

Někdo věří, že isoflavony obsažené v sóje mohou zvyšovat riziko rakoviny prsu nebo endometria. Vědecké studie tvrdí pravý opak. Například tato studie potvrdila, že konzumace sóji s vyšším rizikem vzniku rakoviny vůbec nesouvisí, naopak může poskytovat určitou ochranu před jejím rozvinutím.

Problémy se štítnou žlázou

Testování na zvířatech ani na lidech neodhalilo žádný negativní vliv sóji na štítnou žlázu. Opět se jednalo o isoflavony. Důkazem je například tato lékařská studie, která neshledala isoflavony nijak zodpovědné za horší funkci štítné žlázy. Nutno podotknout, že zkoumány byly osoby se zdravou štítnou žlázou.

iZdroj fotografie: Pixabay

Vliv sóji na hormony a reprodukční orgány

Isoflavony mají podobnou strukturu jako ženský hormon estrogen. Z toho panují mezi lidmi obavy. Někteří se obávají feminizačních účinků u mužů nebo narušení vývoje dětí. Ačkoli je struktura isoflavonů podobná, jejich účinky jsou trochu jiné. Lékaři ani vědci nepozorují žádné negativní účinky sójové výživy ani u dospělých, ani u zdravých donošených dětí.

Kdy se objevují problémy?

Na každém šprochu je pravdy trochu. Problémy se zažíváním nebo snižování mužského hormonu skutečně může sója vyvolat. Ovšem v takových dávkách (uvádí se až 9x vyšších, než je doporučený denní příjem), že je málo pravděpodobné, že by vůbec kdo dokázal takové množství sóji zkonzumovat.

Máte se bát sóji, nebo ne?

Sója je vzhledem k lékařským a vědeckým výsledkům bádání bezpečná. Pokud ji budete jíst v rozumné míře, nemusíte se vůbec ničeho obávat. Stejné je to s masem. Chcete-li jíst sóju jako náhradu za maso, nemusí být příjem vysoký. Ani masa není dobré jíst mnoho. Není dobré zakládat jídelníček pouze na sóje. Pamatujte, že strava musí být pestrá. A pokud chcete dosáhnout titulu „Největší jedlík sóji“, raději si to dvakrát dobře rozmyslete. Jsou i lepší tituly.

Článek Stará dobrá sója: Může pomoci snížit cholesterol i vysoký krevní tlak se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

• produkty ze sójových bobů
• fermentována sója
• zpracované potraviny na bázi sóji
• sójové doplňky

V poslední době se ale často diskutuje o jejích účincích. Zatímco někteří hají její účinky na zdraví, jiní varují a nedoporučují její konzumaci ve velké míře. Pojďme si tedy udělat jasno ve všech účincích na lidské zdraví této kontroverzní potraviny.

iZdroj obrázku: Pixabay.com

Pozitivní účinky sóji

Zastánci pozitivního dopadu sóji na zdraví nejčastěji argumentují obsahem důležitých živin. Obsahuje celou řadu vitamínů, bílkoviny, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek a mangan. Důležitým žádoucím účinkem je také vyrovnání hladiny cholesterolu. V několika studiích a výzkumech bylo dokázáno, že pravidelná konzumace sóju může způsobit snížení cholesterolu.

Podle názoru jiných může pozitivně ovlivnit také plodnost a příznaky menopauzy. U žen v přechodu dokáže redukovat příznaky menopauzy. Látky, které sója obsahuje totiž působí podobně jako slabý estrogen, který může pomoci při zmírnění návalů horka a jiných symptomů v tomto období.

iZdroj obrázku: Pixabay.com

Negativní vlivy sóji

V souvislosti se sójou je často zmiňován její negativní vliv na štítnou žlázu a nesprávné vstřebávání jódu. Některé studie přímo zmiňují nesprávnou produkci hormonů štítné žlázy. Velmi se diskutuje také o vlivu na funkci střeva a celkového trávení.

Výsledkem průzkumů a studií jsou tedy různé názory. Shodují se ale na tom, že je podstatné, v jaké podobě je sója konzumována.

Článek Je sója prospěšná nebo škodlivá pro naše zdraví se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.