Tekuté zlato našich babiček

Vývar z kostí je tradiční polévka, která má všestranné účinky na lidské zdraví. Proč na ni babičky nikdy nedaly dopustit? Protože se jedná o odvar z kostí, který, jak uvádí WebMD, obsahuje kolagen, kyselinu hyaluronovou, hořčík, draslík, vápník a glutamin (aminokyselina, která posiluje imunitu a pomáhá regenerovat pohybovou soustavu).

Nejen klouby, ale i nachlazení a záněty

Tato tradiční polévka není výživou jen pro klouby, ale pro celé tělo. Pomáhá zlepšovat stav kůže, vlasů a nehtů. Také pomáhá pro lepší trávení tím, že zlepšuje činnost střev a jater. Je vhodná na žaludeční problémy a léčivá při zánětech v trávicím ústrojí, jak dokládá web Health. Kolagenový vývar dodává energii a doporučuje se jíst hlavně po velkých fyzických výkonech. Bohatá na kolagen jsou například kuřecí stehna, jak psala naše redakce již dříve.

iZdroj fotografie: Freepik

Jak si připravit kolagenový vývar

Kolagenový vývar se podobá klasickému vývaru. Jak ale uvádí také web Healthline, hlavní rozdíl spočívá v mase, které je hlavní surovinou každého z vývarů. Na JakZdravě uvádíme ještě jiný recept na kolagenový vývar, výsledek je ale podobný.

Co budete potřebovat?

• 1 kg kuřecích pařátků a krků,
• 1 vepřové koleno,
• 2 vepřové nožičky,
• hovězí kosti,
• vnitřnosti,
• zeleninu,
• pepř,
• sůl,
• nové koření,
• bobkový list
• a jablečný ocet.

Jsou kolagenové doplňky stravy opravdu tak zázračné, nebo reklamy lžou?

Postup přípravy receptu:

1. Maso a kosti omyjte a zalijte studenou vodou, aby bylo maso ponořené.
2. Začněte vařit.
3. Přidejte koření a jednu lžíci jablečného octa.
4. Snižte plamen na minimum a vařte ještě asi 5 hodin.
5. Po čtyřech hodinách přidejte zeleninu a dosolte dle potřeby.
6. Vařte ještě hodinu (do stanovených pěti hodin) a váš vývar je hotový. Můžete si ho rozdělit na malé části a zmrazit. V tomto stavu se dá používat jako bujon pro dochucování dalších jídel.

Článek Naše babičky ho nazývaly tekutým zlatem: Podporuje zdraví střev, srdce i jater se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.