Ačkoli by to ne každý řekl, žaludy patří mezi velmi zdravé plody, které můžete přidat do svých koláčů, zmrzlin, salátů a klidně také masných jídel. Tyto lesní poklady jsou plné zdraví prospěšných sloučenin a jejich pravidelná konzumace je spojována s řadou benefitů pro lidské tělo, jako je například ochrana srdce před nebezpečnými nemocemi a podpora stavu pokožky, vlasů a nehtů. Je ovšem podle lékařky Makayla Meixner důležité, abyste si je před konzumací správně připravili, protože obsahují i taniny, které způsobují kontraindikace. 

Žaludy nabízí řadu zdravotních přínosů

V dřívějších dobách konzumovali žaludy především nevolníci, kteří trpěli hladem a potřebovali získat zdroj živin. Poté se na ně ale bohužel zapomnělo, což je velká škoda, neboť jsou spojovány s řadou zdravotních benefitů. Stejně jako brambory například obsahují podstatné množství škrobu, ale také rostlinné oleje, sacharidy, tuky a bílkoviny, vitamíny skupiny B, vápník, měď, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík a další minerály. Právě díky těmto účinným látkám pomáhají při průjmu, žaludečních problémech a působí protizánětlivě. 

Stejně tak jsou dobrým zdrojem vitamínu E, kvercetinu a katechinu, což jsou velmi užitečné antioxidanty, které chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů, snižují riziko vzniku rakoviny (zejména rakoviny prostaty a tlustého střeva) a výrazně oddalují proces stárnutí celého organismu. Kromě toho pak pravidelná konzumace těchto plodů velmi dobře pomáhá čistit tělo od plísní a bakterií a stimulovat tvorbu kolagenu, díky čemuž podle serveru OrganicFacts učiní vaši pokožku opět krásně zářivou a pružnou. 

Čínský zázrak jménem bobule goji v Česku moc lidí zatím nezná. Zpomalují však stárnutí a zhoršování zraku

Je třeba si je vždy správně připravit 

Žaludy můžete přidat do svých jídel a nápojů. Plody lze například zužitkovat při přípravě mouky, kávy, omáček, drobenky nebo také různých tinktur. Je ovšem důležité, abyste na to šli vždy správně, protože zasyrova obsahují taniny (zejména dub letní a dub zimní). Ty jsou velmi trpké, a navíc mohou mít vážné vedlejší účinky. Naštěstí se jich však můžete velmi snadno zbavit, a to například delším promýváním a máčením ve vodě, přibližně po dobu 48 hodin. Během procesu byste měli alespoň 6krát vyměnit vodu, dokud nebude úplně čirá. 

iZdroj fotografie: Pixabay

Pokud chcete, můžete si také z žaludů připravit mouku. Postup je velmi jednoduchý, stačí žaludy důkladně spařit, oloupat a pořádně omýt ve čtyřech až šesti várkách vřelé vody. Vždy je nechte máčet asi půl hodiny a postup opakujte, dokud voda neztratí hnědou barvu. Potom žaludy usušte a na pánvi opatrně upražte dohněda. Nyní je pomelte v mlýnku na kávu a můžete začít používat pro jakékoli účely, například přípravu placek, koláčů nebo dokonce i chleba. Jedná se o bezlepkovou směs, kterou ocení naprosto každý kuchař či kuchařka.  

5 příznaků nedostatku hořčíku, jejichž ignorace ohrožuje zdraví

Ochrání vaše srdce a nervový systém 

Tyto lesní plody jistě ocení také každý pacient trpící kardiovaskulárními onemocněními, a to zejména díky obsahu hořčíku. Tento minerál je znám pro svou schopnost posilovat srdeční sval a regulovat krevní tlak, což jsou zásadní faktory pro zdravé srdce a krevní oběh. Kromě toho pak mají díky vitamínu B12 velmi pozitivní vliv na nervový systém, a to zejména co se týče lepších kognitivních funkcí, snížení deprese a poruch nálady. Na webu JakZdravě jsme také již dříve psali o zdravotních přínosech nedoceněného zázraku přírody jménem hloh.