Nebezpečné látky stévie 

Pokud často používáte stévii namísto běžného cukru či jiných sladidel, měli byste si dávat pozor před jejími možnými zdravotními dopady. V současné době totiž vyšlo najevo, že tento oblíbený výrobek, který si v současné době získává čím dál větší oblibu, nemusí být zrovna dvakrát nejlepší pro lidské tělo – v laboratorních testech in vitro bylo zjištěno, že obsažený steviol a rembaudiosid A jsou mutagenní. To také posléze vedlo k tomu, že Evropský úřad pro bezpečnost potravin stanovil přijatelný denní příjem pro tyto látky na 4 mg/kg/. 

Glukosid rebaudiosid A je méně hořký steviol-glykosid, který se nachází ve stévii. K jeho získání se musí rostlina nejprve pořádně vysušit a poté se podrobuje procesu extrakce vodou – hotový surový extrakt poté obsahuje přibližně 50 % této nebezpečné látky. Glykosidy se navíc oddělují a čistí krystalizačními technikami, a to obvykle za použití ethanolu nebo methanolu jako rozpouštědla. To z potraviny dělá ještě větší nebezpečí, než si většina lidí myslí. 

Nižší plodnost a problémy s trávicím traktem 

V některých zemích se dokonce stévie používá k prevenci otěhotnění, přičemž někteří vědci vyjádřili obavy, že její konzumace může dokonce způsobovat neplodnost u mužů i žen. Vyšlo totiž najevo, že vede k výraznému poklesu hladiny testosteronu, a to zejména během puberty u chlapců (ke změnám může dojít již za 60 dní a vzhledem k jejímu kumulativnímu účinku je riziko neplodnosti velmi významné). Stévii by však neměli užívat ani lidé trpící hypertenzí, kolikou nebo žaludečními potížemi.

iZdroj fotografie: Freepik

Nadměrná konzumace stévie také může způsobit narušení střevní mikroflóry. Je proto důležité, aby při jejím užívání (zejména většího množství) byli na pozoru pacienti užívající inzulín nebo perorální léky na cukrovku – v takovém případě je vhodné její konzumaci důkladně probrat s kvalifikovaným zdravotníkem. Dalším rizikem je skutečnost, že stévie může interagovat s léky proti plísním, protizánětlivými, antimikrobiálními, protirakovinnými, antivirovými a s mnoha dalšími. Výčet je ohromující.

Přidaná barviva a syntetické látky 

Některé značky stévie se také často chlubí tím, že obsahují přírodní aromata. Odborníci však varují, abyste se před jejím zakoupením ujistili, zda se nejedná o složky jako jsou přidaná barviva nebo syntetické látky, které mnoho firem využívá raději, neboť je vyjdou na méně peněz. Mnozí lidé dokonce namítají, že na většině stévií není nic přírodního a jedná se o vysoce zpracované produkty, které často působí na lidské tělo ještě hůř než obyčejný cukr či jiná alternativní sladidla. 

Článek Stévie není až tak nevinná, může narušit střevní mikroflóru a způsobit průjem či nadýmání se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Jsou sladká, ale bez kalorií

Tato sladidla jsou intenzivně sladká, ale neobsahují žádné kalorie nebo jich mají jen velmi málo. Někdy jsou označovaná jako umělá sladidla. To však není úplně přesné označení, protože například stévie je rostlinného původu. Místo toho se jim tedy říká nevyživující sladidla.

Podle provedené studie se nejčastěji prodávají výrobky, které mají kombinovaný běžný cukr a tato sladidla. Nevýživná sladidla jsou však kontroverzní. Nejen, že internet je plný zlověstných informací, ale vědecké důkazy jsou také mnohdy matoucí.

iZdroj fotografie: Pixabay

Některé studie totiž i tato sladidla spojují se zvýšeným rizikem nadváhy nebo cukrovky. Jiné studie přitom tvrdí naprostý opak. Dietologové tvrdí, že náhradní sladidla mohou být užitečná pro lidi s cukrovkou. Ti totiž potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Pokud však chcete hubnout, není zcela jasné, zda jsou tato sladidla vhodná. Navíc někomu tato sladidla způsobují bolest hlavy nebo nadýmání. Pokud se vám tyto problémy vyhnuly, můžete je v omezené míře využívat.

Touha po sladkém je špatná

Špatné je, že ať už jsou potraviny doslazované jakýmkoli sladidlem, lidé si zvyknou na sladkou chuť. To je velmi špatné. Protože pokud si zvyknete na chuť sladkých nápojů, už pro vás obyčejná voda ztratí přitažlivost. Totéž platí o přirozeně sladkých potravinách, jako jsou zelenina nebo ovoce.

Je tedy na jednu stranu skvělé, že existují potraviny s nižším obsahem cukru. Ideálnější by však bylo, pokud by společnosti začaly vyrábět celkově méně sladké potraviny a nápoje namísto nahrazování cukru jinými sladidly.

iZdroj fotografie: Pixabay

Pokud nejste fanouškem nevýživných náhradních sladidel, dávejte si při nákupech pozor. Informaci o použitých sladidlech se mnohdy nedočtete na přední straně obalů. Fráze jako nižší obsah cukru nebo méně cukru by vás však měly přivést k tomu, že cukr je v těchto výrobcích zřejmě nahrazený. Pro jistotu je vhodné vždy zkontrolovat složení takových pochutin a nápojů. Jedině tak budete mít jistotu, že se případně umělým sladidlům opravdu vyhnete.

Zdroj: WebMD

Článek Pravda o potravinách s nízkým obsahem cukru. Nejsou bez cukru, jsou plná umělých nevýživných sladidel se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Stévie obecně a její bezpečnost

Je odvozená z jihoamerické rostliny „Stevia rebaudiana“. Rostlina obsahuje glykosidy steviolu, které se používají jako sladidlo. Stévii lze nalézt v nápojích, dezertech, žvýkačkách a můžete ji použít i při pečení. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv ji považuje za složku „obecně uznávanou jako bezpečnou“.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Existovaly určité počáteční obavy, že stévie může na základě studií na zvířatech zvýšit riziko rakoviny nebo reprodukční problémů. Nyní po více než deseti letech na trhu je však stévie brána jako bezpečná, navzdory tomu, že určité skupiny odborníků stále požadují větší testování. 

Potenciální zdravotní benefity dle expertů

„Stévie by byla dobrou a bezpečnou alternativou cukru pro pacienty s cukrovkou, protože nezvyšuje hladinu cukru v krvi“ vysvětluje expertka pro cukrovku. Existují dokonce důkazy, které naznačují, že stimuluje protein, který je nezbytný pro vnímání chuti a podílí se na uvolňování inzulínu po jídle. Tato rostlina tedy může být prospěšná pro lidi s cukrovkou.

iZdroj fotografie: Depositphotos

To však platí pouze, pokud ji užívají s mírou a nekompenzují to pozdějším konzumováním více kalorií. Evropský úřad pro bezpečnost stanovil přijatelné rozmezí denního příjmu maximálně 12 mg denně. Jedná se o vhodnou náhražku běžného cukru, jelikož neobsahuje žádné kalorie. Zhubnutí však není zaručené. Ve skutečnosti jedna malá studie z roku 2016 ukázala, že když si účastníci ráno použili namísto cukru stévii, kompenzovali to tím, že jedli na oběd více.

Dá se stévie srovnat s chutí cukru? 

Jelikož je velmi sladká, není jí při slazení potřeba takové množství. Proto se stévie často mísí s objemnějším „nosičem“, jako je erythritol nebo dextróza (cukr z kukuřice), což jí dodává chuť cukru a její strukturu. V obchodech můžete najít stévii smíchanou s cukerným alkoholem, který může vyvolat negativní účinky a zažívací potíže. Tudíž doporučujeme při nákupu sledovat popisy etiket. Je důležité vědět, co jíte.  

Zdroj: Healtline

Článek Je stévie jako náhražka cukru škodlivá, či zdraví prospěšná? Nadměrná konzumace může vést k trvalým problémům se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.