Sacharidy nezatracujte

Nejprve bychom rádi předeslali, že sacharidy, navzdory své špatné pověsti ve vztahu k hubnutí, jsou naprosto klíčovou makroživinou, kterou tělo nezbytně potřebuje. Jedná se o primární zdroj energie a určitě byste se je neměli snažit ze své stravy zcela vyloučit. Jde o jejich formu a také o dobu, kdy je jíte. Vybírejte si spíše složené sacharidy než ty rychlé a zvažte dobu, kdy je hodláte konzumovat. Když to přeženeme ad absurdum, kostkový cukr před spaním rozhodně není správná volba.

Správné načasování je klíč

Některé sacharidy mohou být velmi problematické, protože se uvolňují ve vlnách. Což je skvělé, když si je dáte například k obědu, předtím než se vydáte na túru, večer vám ale mohou zadělat na problém. Pokud se snažíte zhubnout, rozhodně je před spaním nejezte, a jak dodává web DailyMail, vyhnout by se jim v této době měli i lidé, kteří mají problémy se spánkem nebo trpí nedostatkem energie. 

iZdroj fotografie: Freepik

V takovém případě si dejte k večeři například banán se skořicí, který sice sacharidy také hojně obsahuje, ale tělo je rychle spálí, a navíc vám pomůže lépe spát, jak už jsme ostatně na JakZdravě doporučovali.

5 škodlivých večerních návyků, kvůli kterým tělo nemá šanci nastartovat hubnutí

Čemu se před spaním raději vyhnout

Obecně platí, že byste se měli před spaním vyhýbat jídlům, která způsobují výkyvy glykémie. Kromě těstovin se jedná i o pizzu, bílé pečivo, hranolky, sušenky a další sladkosti. Redaktoři z IndiaToday na seznam dodávají i červené maso a hořkou čokoládu, která je sice zdravá, jak už jsme na JakZdravě vysvětlovali, ale před spaním vám kvůli obsahu kofeinu nemusí dělat úplně dobře. Pokud máte tato jídla rádi, můžete si je samozřejmě občas dopřát, snažte se je ale napasovat spíše do první poloviny dne, a hlavně v rozumném množství.

Článek Každý, kdo jí těstoviny nebo pizzu v této denní době, má problém se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Zvýšené riziko cukrovky

Pokud těstoviny do svého jídelníčku zařazujete s mírou, není se čeho obávat. Jestliže ale jíte těstoviny častěji, než byste měli, vašemu tělu hrozí celkem 5 rizik. Prvním z nich je zvýšené riziko onemocněním cukrovkou. Vzhledem k tomu, že těstoviny obsahují velké množství sacharidů, mohou mít neblahý vliv na lidské tělo. „Většina lidí dává přednost klasickým světlým těstovinám,“ vysvětluje Rachael.

iZdroj fotografie: Depositphotos

„To znamená, že pšeničné jádro bylo zbaveno klíčků a otrub spolu s mnoha živinami, které obsahuje,“ dodává. Těstoviny, které byly takto upraveny, přišly o velké množství živin, které jsme jejich konzumací mohli tělu dodat, a zůstala jen poměrně vysoká kalorická hodnota a velký obsah sacharidů. Například studie zahrnující 117 366 respondentů potvrdila, že vysoký příjem sacharidů, zejména z rafinovaných obilovin, byl spojen se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.

Nedostatek potřebných živin

Úpravou těstoviny přišly také o obsah vlákniny, a proto nás běžné těstoviny tak dobře nezasytí. Po světlých těstovinách máme větší hlad a máme tendenci jich sníst víc. Při výběru vhodných jídel do našeho jídelníčku bychom měli vždy dbát na to, aby byl vyvážený a tělu jsme dodali všechny potřebné živiny pro jeho správné fungování. Těstovinami s rajčatovou omáčkou toho tělu moc nedodáme. Proto do jídelníčku zařaďte také dostatek potravin obsahujících například protein.

V obchodních domech už jsou často k dostání také těstoviny vyrobené z fazolí, které mají vyšší obsah proteinu než ty klasické. Běžné celozrnné těstoviny mají třeba na rozdíl od těch světlých a upravených vysoký obsah vlákniny, manganu, mědi a fosforu. Světlé těstoviny mají naopak vyšší obsah železa a vitamínu B. Vláknina obsažená v celozrnných těstovinách projde gastrointestinálním traktem nestrávená a podporuje plnost.

Nadměrná konzumace lepku

Zatímco jsou na trhu k dispozici speciální druhy bezlepkových těstovin, tradiční těstoviny lepek obsahují. Lepek je druh proteinu, který se nachází v pšenici, žitu a ječmenu. Většina lidí lepek snáší sice dobře, ale spousta konzumentů v dnešní době trpí nesnášenlivostí na lepek. V důsledku konzumace tak trpí zažívacími obtížemi a mohou trpět nadýmáním.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Lidé, kteří trpí celiakií, tedy intolerancí lepku, by se měli vyvarovat konzumace těstovin vyrobených z obilovin a nahradit je třeba těmi z fazolí. Lepek se dá dále nahradit například konzumací hnědé rýže nebo quinoou. Pokud máte po těstovinách nepříjemný pocit nafouknutého břicha, je pravděpodobné, že budete mít mírnou nesnášenlivost na lepek. Zkuste jej ze svého jídelníčku vyřadit a uvidíte, zda obtíže vymizí.

Lze těstoviny udělat zdravějšími?

Při střídmé konzumaci mohou být těstoviny součástí zdravého jídelníčku. Celozrnné těstoviny mohou být pro mnohé lepší volbou, protože mají nižší obsah kalorií a sacharidů, ale vyšší obsah vlákniny a živin. Kromě samotných těstovin je také důležité zvážit, čím je na talíři doplníte. Pokud těstoviny zalijete tučnou zálivkou, kalorie vyletí velmi rychle nahoru. Pokud si tedy hlídáte štíhlou linii, místo smetanových či sýrových omáček volte například kapku olivového oleje a čerstvé bylinky.

Pro perfektní zasycení je nutné do těstovin přidat také proteiny. Ryby či kuře mohou těstovinám dodat dostatek bílkovin a nezvýšit příliš jejich kalorickou hodnotu. Pokud chcete, aby byly vaše těstoviny bohaté na živiny, přidejte do nich například papriku nebo brokolici. Vždy mějte na paměti také velikost porcí a kalorickou hodnotu jednotlivých složek talíře. Zeleniny určitě můžete sníst rozhodně více než těstovin.

Jaký pokrm si z těstovin nejraději připravujete vy?

Zdroj: EatThisNotThat!

Článek Častá konzumace těstovin může vést ke vzniku cukrovky. Velké množství sacharidů je pro tělo zátěží se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Druhy těstovin a jejich zdravotní benefity

Těstoviny přichází v široké škále tvarů. Existuje jich více než 350 různých druhů, od špaget přes linguini a fettuccine až po ravioli, penne a mnoho dalších. Ty jsou vyrobeny především z nekvašeného těsta z tvrdé pšeničné mouky smíchané s vodou nebo vejci.

V současnosti s novými potravinářskými technologiemi je však možné vyrobit zdravější verze těstovin a to mnoha jinými způsoby, než je ten tradiční. Existují totiž varianty, k jejichž výrobě byla použita například hnědá rýže nebo cizrna. 

iZdroj fotografie: Depositphotos

Ačkoliv jsou odsuzovány jako nezdravé, jejich konzumací přispíváte svému zdraví množstvím obsaženého folátu, hořčíku a vlákniny. Výzkum „Frontiers in Nutrition“ také ukazuje, že lidé, kteří konzumují těstoviny častěji, mají nižší denní příjem nasycených mastných kyselin a přidaného cukru než ti, kteří těstoviny ve svém jídelníčku nemají. 

Jaké těstoviny jsou nejzdravější? 

Součástí zdravé stravy může být každý druh těstovin. Důležitý není jejich typ, ale to, jak je připravujete a kolik jich konzumujete. Jíte-li je obden, snažte se, aby jejich množství v syrovém stavu nebylo vyšší než 50 gramů. Větší množství škrobu, který se v nich nachází, může mít neblahé vlivy na zažívání. Pokud byste si chtěli uvařit zdravý oběd, například těstoviny s kuřecím masem a brokolicí, doporučujeme použít klasický typ kvůli jejich lepší chuti.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Šálek běžných těstovin obsahuje asi 375 kalorií, 12,5 gramů bílkovin a 70 gramů sacharidů. Stejné množství těch z hnědé rýže má taktéž 375 kalorií, dále 7 gramů bílkovin, 76 gramů sacharidů a obsahuje větší množství vlákniny. Cizrnové těstoviny mají ve stejném množství pouze 333 kalorií, ale 25 gramů bílkovin a 14 gramů vlákniny, což je ze všech tří typů činí výživově nejatraktivnějšími. 

Zdroj: The Healthy

Článek Jsou těstoviny zdraví prospěšné nebo škodlivé? Nejde o chyták, tvrdí odbornice na výživu se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.