Výhody konzumace kakaa

Kakao je bohaté na polyfenoly, proto i čokoláda obsahuje tyto látky. Polyfenoly jsou přirozeně se vyskytující antioxidanty. Nejbohatší na polyfenoly je tmavá čokoláda s vysokým obsahem kakaa. Musíte však vzít v úvahu, že hlavními složkami čokolády jsou cukr a tuk. Ty poskytují energii, ale nesmí se konzumovat ve velkém množství. Ze zdravotního hlediska je tedy mnohem snazší doporučit samotné kakao. Mléko však jeho účinky na zdraví snižuje.

Jaké jsou tedy zdravotní výhody kakaa? Polyfenoly se spojují se snížením zánětu, lepším průtokem krve, nižším tlakem a zlepšením hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Zpracování kakaa však může obsah polyfenolů výrazně snížit. Pokud tedy chcete konzumovat čokoládu pro zdraví, vyberte opravdu kvalitní produkt, ideálně z malé domácí výrobny, kde si budete stoprocentně jisti složením. Čokoláda by měla být hořká a obsahovat vysoká procenta kakaa.

Jak pomáhají ořechy

Ořechy mívají špatnou pověst. Lidé je vidí jako tučné a hodně kalorické. Tedy nezdravé. Některé ořechy si však zaslouží čestné místo ve vaší kuchyni. Ořechy totiž obsahují spoustu bílkovin, vlákniny a zdravých mononenasycených tuků, vitamínů, živin a antioxidantů. Mnoho studií ukázalo, že ořechy mají silné účinky na snížení cholesterolu. Skvělé jsou například vlašské ořechy, které obsahují hodně omega-3 mastných kyselin, které se mimo jiné nacházejí také v tučných rybách, jako je tuňák nebo losos.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Své zdravotní výhody mají také mandle. Obsahují bílkoviny, vlákninu, minerály a živiny. Kromě toho také vitamín E a antioxidanty. V zásadě jsou dobré veškeré nezpracované ořechy. Mají vysoký obsah vitamínů, minerálů a dobrých tuků, které mohou snížit hladinu cholesterolu. Do svého jídelníčku tak klidně zařaďte nejen vlašské ořechy a mandle, ale také arašídy, lískové oříšky, pekanové ořechy, piniové ořechy nebo pistácie. Pozor však na para ořechy, makadamové ořechy a kešu ořechy, ty mají opravdu příliš mnoho tuku.

Jaké ořechy máte nejraději?

Zdroj: Cambridge, WebMD

Článek Čokoláda s oříšky jako opravdový lék –⁠ srazte vysokou hladinu cholesterolu s chutí se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Jak vybrat tu pravou čokoládu?

Kakao, obsažené v čokoládě je bohaté na antioxidanty a flavonoidy. To jsou látky pro tělo velmi prospěšné. Čokoláda navíc zvládne snížit hladinu stresu, umí zatočit s menstruačními bolestmi, dokáže zasytit a ve své vysokoprocentní podobě má relativně nízký obsah nezdravých cukrů. Čokolády existuje velké množství druhů, které se mohou lišit jak původem, tak také barvou či obsahem kakaového prášku. Všechny tyto aspekty mají vliv právě na chuť čokolády.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Při výběru čokolády v obchodě věnujte pozornost informacím uváděným na obalu. Prvním dobrým znamením je označení Fair trade. To dokazuje, že čokoláda pochází z provozu, ve kterém nedochází ke špatnému zacházení s lidskými právy. Obsah také mnoho napoví – správná čokoláda by neměla obsahovat stabilizátory, dochucovadla a aromata. Výrobce tímto většinou skrývají to, že je v jejich čokoládě více tuku, který nemá žádnou chuť, než kvalitních kakaových bobů.

Bílá čokoláda

I když vypadá chutně a někteří na ní nedají dopustit, měli bychom se časté konzumaci vyvarovat. Není vyráběna přímo z kakaových bobů, ale z kakaového másla. „Jedná se v podstatě o mix tuku, cukru a příchutě,“ vysvětluje doktorka Marcella Garcez, který se čokoládami zabývá. „Lidskému tělu může spíše uškodit, než pomoci,“ dodává. Bílou čokoládu je tedy možné spíše než opravdovou čokoládu považovat za bonbon.

iZdroj fotografie: Depositphotos

„Při výrobě některých tipů bílých čokolád se využívá hydrogenovaný rostlinný olej,“ vysvětluje lékařka Aline Lamaita. „Konzumace tohoto oleje může vést ke zvýšení cholesterolu a častá konzumace může způsobit zdravotní obtíže,“ dodává. Pokud se ale bez bílé čokolády nedokážete obejít a místo celé tabulky si vždy pochutnáte pouze na doporučené dávce uvedené na obalu, určitě se zkuste poohlédnou po variantě bez přidaného cukru.

Mléčná čokoláda

Mléčnou čokoládu také nemůžeme považovat za zdravou. Obsahuje totiž poměrně malé množství kakaa. Obsah kakaa v čokoládě musí dosáhnout alespoň 35 %, abychom její pozitivní přínos na naše zdraví mohli zohlednit. Většina standardních mléčných čokolád ale obsahuje pouze 10 % kakaa. Mléčné čokolády mají také poměrně vysoký obsah cukru a tuku, takže při nadměrné konzumaci můžou našemu tělu uškodit. Nezřídka vede nadměrná konzumace ke zhoršení kožních problémů.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Hořká čokoláda

Konzumace kvalitní vysokoprocentní hořké čokolády má dle výsledků mnohých studií prokazatelný pozitivní vliv na naše zdraví. „Flavonoidy přítomné v kakau mají pozitivní vliv na lidské tělo,“ vysvětluje lékařka Aline Lamaita. „Může se jednat například o podporu krevního oběhu, stabilizaci hladiny cholesterolu v krvi nebo například snížení hladiny stresu,“ dodává. Aby byla ale čokoláda tělu prospěšná, musí se jednat o tu s obsahem kakaa 65 % a více.

iZdroj fotografie: Depositphotos

„Kakao je bohaté na polyfenoly, které mohou chránit buněčnou DNA před poškozením. Ulevují také od bolestí, například těch menstruačních či bolesti hlavy a mají také protizánětlivé a antikarcinogenní účinky,“ popisuje přínos, které může kakao mít pro lidské tělo, odbornice na výživu a lékařka Marcella Garcez. Dermatoložka Paola Pomerantzeff zmiňuje také to, že oproti mléčné čokoládě, jejíž konzumace může zhoršit akné, kvalitní hořká čokoláda našemu tělu naopak proti pupínkům pomáhá bojovat.

Růžová čokoláda

Růžová čokoláda není v obchodech zatím tak lehce dostupná. Jedná se o ojedinělý typ čokolády vyrobený z růžových bobů, tzv. rubínového kakaa. Její chuť je jiná než u klasické čokolády. Její chuť je totiž výraznější a může připomínat citrusy. Obsah polyfenolů, které dokážou kůži chránit před nebezpečným UV zářením je vyšší, než v normálních či vysokoprocentních čokoládách. Proces výroby růžové čokolády je totiž jiný, a proto vysoký obsah polyfenolů zůstává i ve finálním výrobku.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Jakou čokoládu máte nejraději vy?

Zdroj: L’officiel, EatThis

Článek Růžová čokoláda je nejzdravější sladkostí na světě. Její příprava i složení z ní činí superpotravinu se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Čokoláda jako předmět vědeckých studií

Čokoláda fascinuje vědce odjakživa. „Po dlouhá léta jsme sledovali vliv čokolády na lidské tělo především z hlediska obsahu cukru,“ popisuje vedoucí pracovník výzkumu. „I přesto, že jsou účinky hned na několik aspektů lidského života prokázány, je potřeba ještě dodatečný výzkum na větším vzorku lidí,“ dodává. Určitě každý z nás už zažil to, že nám čokoláda pomohla snížit například hladinu stresu a cítíme se po konzumaci šťastnější a veselejší.

iZdroj fotografie: Pexels

Přínosů pro lidské tělo má ale čokoláda, respektive kakao v ní obsažené mnohem více. „Důležitou roli kromě obsahu cukru hraje také obsah kakaa. Účinky vysokoprocentní čokolády jsou tedy mnohem výraznější, než té mléčné nízkoprocentní,“ vysvětluje Lee S. Berk. „Pokud tedy chcete, aby účinky byly co nejlepší a čokoláda byla kromě sladké a tajné dobroty také přírodní lék, volte rozhodně tu kvalitnější,“ dodává s úsměvem.

Účinky čokolády na lidské tělo

Pokud vás trápí menstruační bolesti, je kvalitní hořká vysokoprocentní čokoláda to pravé. Díky obsahu hořčíku totiž zmírňuje bolest. Stejný účinek má hořčík obsažený v čokoládě také pokud trpíte na bolesti hlavy. Vysokoprocentní čokoláda také může díky obsahu vysokému obsahu fytonutrientů a nízkému podílu cukrů velmi úspěšně pomoci při snižování váhy. Důležitá je konzumace s mírou, ale kvalitní čokoláda vám dokáže dodat energii, zasytit a zahnat chutě na sladké.

iZdroj fotografie: Pexels

Díky obsahu látek zvaných flavonoidy, což jsou velmi silné antioxidanty, má kvalitní čokoláda prokazatelné protizánětlivé účinky. Výše zmíněná vědecká studie prokázala účinky na zdraví kardiovaskulárního systému a mozku. Pravidelná konzumace malého množství tmavé čokolády (s obsahem 70% kakaa) má pozitivní vliv na neuroplasticitu, neurální synchronie, kognitivní zpracování informací, proces učení a paměť.

Tmavá čokoláda je vhodná pro astmatiky

Další vědecké studie prokázaly, že díky obsahu dvou sloučenin (theobromin a theofylin) má vysokoprocentní čokoláda antiastmatické účinky. Theobromin pomáhá uvolnit dýchací cesty a je účinný v prevenci rakoviny plic. Theofylin také uvolňuje dýchací cesty a má navíc ještě protizánětlivé účinky. V případě, že se potýkáte s astmatem se vyvarujte konzumaci mléčné čokolády, která právě kvůli obsahu mléka může vyvolávat hlenitý kašel.

iZdroj fotografie: Pexels

Kakao obsažené v čokoládě dokáže také posílit oslabený imunitní systém. Zvyšuje také průtok krve a pomáhá s trávením. Flavonoly obsažené v čokoládě také pomáhají snižovat krevní tlak a zabraňují vzniku krevních sraženin. Prokázán je také pozitivní účinek na lidskou psychiku a dokáže snížit hladinu stresu.

Zdroj: BrightSide

Článek Čokoláda je přírodní lék, potvrzují studie. Vše má své „ale“. Na co si dát při konzumaci pozor? se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

iZdroj obrázku: Pixabay.com

Flavanoly

Látky, které má v čokoládě za zpomalování procesů stárnutí cév a dalších tkání na svědomí, se jmenují flavanoly, respektive flavanoidy. Jde o antioxidanty, které efektivně likvidují volné radikály vznikající při buněčném metabolismu. Kromě toho mohou flavanoly snižovat inzulinovou rezistenci či snižovat krevní tlak. A mají také velmi pozitivní efekt na elasticitu cév.

Aby to nebylo tak jednoduché, flavanoly jsou z fyzikálního hlediska velmi křehké látky, alespoň v podobě, ve které je naleznete v čokoládě. To znamená, že čím je čokoláda více zpracovaná, tím méně jich výrobu přežije. Pokud vezmete kakaové boby a vyrobíte si z nich domácí čokoládu, obsah flavanolů bude výrazně vyšší než u jakékoli kupované.

iZdroj obrázku: Pixabay

Zdravé dávkování čokolády

Jak už jsme na předchozích řádcích naznačili, na sladké nebo bílé čokolády rovnou zapomeňte. Mnohem lépe uděláte, když se zaměříte na výrobky s vysokým podílem kakaa. Pokud chcete, aby nechutnaly tak hořce, můžete si vybrat nějakou čokoládu s příchutí. Jen pozor, aby nebyla zbytečně chemická. Obecně platí, že nejlepší jsou čokolády s:

• Lískovými ořechy
• Mandlemi
• Skořicí

A i v případě, že máte zásobu opravdu kvalitní čokolády, vás asi zklameme. Zdravá dávka je podle vědců zhruba 6 gramů, běžná tabulka čokolády by vám tak měla vydržet více než dva týdny. Tedy za předpokladu, že budete jíst čokoládu každý den. Zdá se však, že vhodnější je některé dny čokoládu vynechat. Konkrétně jednou či dvakrát týdně.

Článek Kolik čokolády byste měli sníst, aby vám prodloužila život? se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

iZdroj obrázku: Pixabay.com

Blahodárné flavanoly

Kakao obsahuje flavanoly, což jsou látky patřící do skupiny flavonoidů. Tyto látky disponují přímo fantastickými účinky. Ví se, že působí jako antioxidanty a pomáhájí tělu účinně bojovat s volnými kyslíkovými radikály. Snižují rezistenci na inzulin a cévám dodávají na pružnosti, co má za výsledek nižší krevní tlak. Mohou tedy pomoci i při léčbě vysokého krevního tlaku. Běžným továrním zpracováním kakaa bohužel dochází k ničení flavanolů, které kakaové boby obsahují. Odborníci proto doporučují sáhnout po výrobcích:

• Které prošly šetrnějším výrobním procesem
• Které uvádí na obalu obsah flavanolů

Jaké množství si dopřát

Pravidelná konzumace hořké čokolády přináší pozitivní vliv na zdraví. Je ovšem důležité stanovit si i rozumnou dávku a tuto mez nepřekračovat. Tabulka denně už by byla spíš na škodu. Jedna studie uvádí, že osoby, které konzumovali 6 gramů čokolády denně, měli podstatně nižší riziko infarktu nebo mozkové příhody. To odpovídá zhruba jednomu čtverečku čokolády z klasické tabulky.

iZdroj obrázku: Pixabay.com

Není zcela jasné, jak často by se čokoláda měla konzumovat. Na tom se výzkumy nedovedou shodnout. Některé studie doporučují dopřát si čokoládu denně, jiné by dávky rozložily na pár čtverečků týdně. Už samotná vůně čokolády dokáže v některých lidech vyvolat tak libé pocity, že i to je pro ně pozitivním přínosem. A pokud nám i pomůže snížit riziko kardiovaskulárních chorob, je to velice příjemný benefit.

Článek Konzumace hořké čokolády může prodloužit život se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.