1) Silnější probiotikum než jogurt

Kefír obsahuje užitečné mikroorganismy, které mohou mít po požití velmi příznivé účinky na zdraví. Jedná se o probiotika, prospěšné bakterie, které podporují trávení, regulaci hmotnosti a dokonce také duševní zdraví. Mnoho lidí si však myslí, že nejlepším zdrojem těchto živin je jogurt – kefír je ale mnohem účinnějším zdrojem. Běžný nápoj totiž obsahuje až 61 kmenů bakterií a kvasinek, což z něj činí velmi bohatý a rozmanitý zdroj. Ostatní fermentované mléčné produkty zdaleka neobsahují takové množství. 

2) Účinné antibakteriální vlastnosti

Probiotika obsažená v kefíru mají schopnost chránit organismus před bakteriálními infekcemi, včetně salmonel, Helicobacter pylori a E. coli. To především díky složce zvané Lactobacillus kefiri, jež účinně ničí nepřátelské mikroorganismy a podporuje obranyschopnost těla vůči nim. Stejně tak však stojí za zmínku kefiran, druh sacharidů obsažený v tomto jedinečném nápoji, který taktéž disponuje účinnými antibakteriálními vlastnostmi.

3) Zlepšuje zdraví kostí a snižuje riziko osteoporózy

Osteoporóza je nebezpečné onemocnění, které způsobuje zhoršování stavu kostní tkáně a dramaticky zvyšuje riziko zlomenin. Abyste se ochránili, je důležité zajistit si dostatečný příjem vápníku, který podporuje zdraví kostí a dokáže zpomalit postup problému. A právě kefír představuje skvělý zdroj tohoto důležitého minerálu – kromě toho pak také obsahuje vitamín K2, který hraje hlavní roli v metabolismu vápníku. Jeho zvýšený příjem snižuje riziko zlomenin až o neuvěřitelných 81 %.

iZdroj fotografie: Depositphotos

4) Pomáhá při zažívacích potížích

Probiotika, které kefír obsahuje, pomáhají obnovovat rovnováhu prospěšných bakterií ve střevech. To činí z toho jedinečného nápoje skvělý prostředek proti mnoha formám průjmu a dalším zažívacím potížím, včetně syndromu dráždivého tračníku a vředů způsobených infekcí H. pylori.

Domácí přípravek pro očistu tlustého střeva 

Tento jednoduchý domácí lék vám pomůže zbavit se zánětu, zmírnit příznaky artritidy a dokonce vás ochrání před problémy s ledvinami – především se však jedná o účinný prostředek pro očistu tlustého střeva. Jeho základ tvoří dvě obyčejné složky, a to lněná moučka a kefír. Očista trvá 3 týdny a vypadá následovně: 

• 1. týden: Každý den smíchejte 1 polévkovou lžíci lněné moučky se 100 mililitry kefíru a nápoj vypijte na lačný žaludek. 
• 2. týden: Zvyšte množství na 2 polévkové lžíce lněné mouky a 125 mililitrů kefíru a směs pijte každý den na lačný žaludek.
• 3. týden: Zvyšte množství na 3 polévkové lžíce lněné moučky a 150 mililitrů kefíru, směs pijte každý den na lačný žaludek.

Tento jednoduchý a šetrný recept vám pomůže zcela vyléčit střeva od všech hlenů a fekálních usazenin i parazitů, kteří se v nich během let nahromadili. Pokud neseženete lněnou moučku, kupte si celá lněná semínka a rozemelte je najemno v mixéru. 

Článek Silné probiotikum kefír: Vyčistí střeva a zlepší zdraví kostí se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Dopřejte si hodně zeleniny a ovoce

Obecně se doporučuje sníst denně minimálně 400 g ovoce a zeleniny. Pro toho, kdo s chutí tyto potraviny konzumuje, to je samozřejmě orientační množství a neznamená to, že by toho neměl sníst víc. Horší je to u osob, které zeleninu nemají rády a ovoce sní jen trochu. Pro ně by možná bylo ideální smoothie nebo koktejl, kterým do sebe dostanou větší porce zeleniny a ovoce. Ve smoothie by neměly chybět švestky, které pomáhají udržovat zdravé kosti. Zároveň dodají nápoji sladkou příchuť.

Pijte zelený čaj

Během dne je zapotřebí dodržovat pitný režim. Nejlépe je popíjet obyčejnou vodu. Pokud si ale dáte zelený čaj, dopřejete si nápoj, který je silným antioxidantem a snižuje oxidační stres. Tím působí jako prevence ztráty kostní hmoty, jež souvisí s věkem. Zelený čaj také může snížit riziko zlomenin. V prvních třech až pěti letech po menopauze u žen dramaticky klesá hustota kostí a zelený čaj je jednou z možností, jak tomu zabránit.

Konzumujte zelenou zeleninu

Do jídelníčku určitě zařazujte petržel, koriandr, hlávkový salát nebo zelí. Jedná se o zeleninu bohatou na vápník a vitamíny C a K. Oba přispívají k pevnějším kostem. Vitamín C pomáhá vytvářet kolagen, bez něhož se kosti neobejdou. Vitamín K je nezbytný v procesu mineralizace kostí.

iZdroj fotografie: Pixabay

Na svačinu si dejte kefír

Domovinou kefíru je daleký Kavkaz a Tibet, kde se připravuje z kozího nebo ovčího mléka. V našich končinách ho mlékárny vyrábějí z kravského mléka. Jedná se o kvašený mléčný nápoj, který je velmi zdravý pro střeva. Pomáhá upravovat střevní mikroflóru, ale zároveň je bohatý na vápník, což je jeden ze stavebních prvků kostí. Z tohoto důvodu je pití kefíru velmi zdravé pro trávení i pevnost kostí.

Článek Zdraví kostí je třeba posilovat, a to zejména ve vyšším věku. Pití správných nápojů má až překvapivé účinky se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Jak se vyrábí kefír

Kefír je fermentovaný nápoj, který se vyrábí z mléka pomocí kefírových zrn, jež obsahují symbiotickou kulturu bakterií a kvasinek. Během fermentace dochází k přeměně laktózy (mléčného cukru) na kyselinu mléčnou, oxid uhličitý a alkohol, což vytváří charakteristickou chuť a texturu kefíru. Existují různé druhy kefíru, včetně mléčného a vodního kefíru, přičemž každý má své specifické vlastnosti a přínosy. Konkrétní recepty na jejich výrobu jsme s vámi již na JakZdravě sdíleli.

Kefír pomáhá s celou řadou zdravotních problémů

Nutriční specialistka Sade Meeks, MS, RD vysvětluje, že zdravotní přínosy kefíru jsou neuvěřitelně široké. Jak jsme již v úvodu zmínili, obsahuje probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru tím, že zvyšují počet prospěšných bakterií ve střevě, což zlepšuje trávení a vstřebávání živin. 

Také je bohatý na vitamíny a minerály, které posilují imunitní systém, patří mezi ně například vitamín B12, riboflavin, vápník, hořčík a vitamin D. Může též pomoci zmírnit nevolnost, zklidnit žaludek a potlačit zvracení. 

iZdroj fotografie: Freepik

Kefír může pomoci i se závažnějšími chorobami

Jak jsme již na JakZdravě informovali, kefír má také silné antibakteriální účinky a působí protizánětlivě.  Omezuje růst patogenních bakterií a kvasinek. Podle výzkumů může také zlepšovat zdraví kostí a snižovat riziko osteoporózy i některých druhů rakoviny.

Když má tělo nedostatek hořčíku: Časté křeče jsou začátek, může se dostavit osteoporóza i deprese

Kefír pijte ideálně každý den

Chcete-li využít přínosů kefíru, je důležité jej správně začlenit do své stravy a konzumovat jej ideálně denně. Kefír můžete konzumovat samotný, přidávat jej do smoothies, používat jako základ pro zdravé dezerty nebo přimíchávat do salátových dresinků.

Článek Kefír léčí vše, co se mu postaví do cesty: Zničí nevolnost, poradí si i se zvracením se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Brynza – jak se vyrábí

Brynza se vyrábí zráním sýra – fermentací, kdy dochází k množení dobrých bakterií a kvasinek, které mají probiotické účinky. Fermentované potraviny jsou velmi zdravé, jak jsme na JakZdravě již psali. Problematická bílkovina z mléka (kasein) se díky fermentaci stává lépe stravitelnou, takže nepůsobí zažívací potíže ani alergie. Navíc snižuje podíl laktózy, takže jsou tyto potraviny vhodné i pro lidi s intolerancí laktózy, jak předeslal také web NajMama.

Zdravotní přínosy brynzy

Tradičně se brynza vyrábí ze syrového nepasterizovaného mléka, takže obsahuje více mléčných bakterií, než najdete například v jogurtu. Jak udává web SenzaMedical, kromě probiotických účinků vám nabídne vitamíny řady B, dále vitamíny A, D, E, K, a C, minerály, nenasycené esenciální kyseliny, kyselinu linolovou a bílkoviny.

iZdroj fotografie: Freepik

Léčba konzumací brynzy?

Pravidelná konzumace brynzy vám může pomoci při některých zdravotních problémech. Tak například účinně snižuje cholesterol a reguluje hladinu krevního cukru. Má protizánětlivé účinky a snižuje vysoký krevní tlak. Díky kyselině linolové a obsahu probiotik je účinná v prevenci rakoviny tlustého střeva. Pomáhá při trávicích problémech všeho druhu, zlepšuje imunitu a stejně jako další mléčné výrobky podporuje zdraví a pevnost kostí. Naše redakce doporučuje pro zdraví kostí také kefír, který vzniká fermentací a je tudíž podobně přínosný pro trávení.

Už jste vyzkoušeli mexické Tepache? Zdraví prospěšný osvěžující fermentovaný nápoj, který v létě přijde vhod

Mléčný výrobek pro alergiky

Brynzu mohou jíst i lidé s nesnášenlivostí laktózy, fermentací se přirozeně minimalizuje podíl mléčné bílkoviny. Ta je navíc lépe stravitelná a mikroorganismy s probiotickým účinkem se postarají o zbytek.

Článek Záněty z těla zmizí cobydup, pomůže na ně oblíbená slovenská surovina se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Co obsahuje kefír?

Jak uvádí web Healtlhine, kefír obsahuje vitamíny A, vitamíny z řady B a vitamín K. Najdete v něm kyselinu listovou a minerály, jako jsou jód, hořčík, železo a vápník. Jeho největší přínos tkví pravděpodobně v obsahu přírodních probiotik, která přispívají ke zdravé střevní mikroflóře a tím ke správnému trávení. Správné složení střevních bakterií příznivě ovlivňuje také imunitu a stav pokožky.

Lepší než samotné mléko

Kefír patří mezi mléčné výrobky, ale obsahuje navíc bakterie mléčného kvašení, kvasinky, aminokyseliny a bakterie kyseliny octové. Neobsahuje laktózu, jak připomíná WebMD. Pokud máte problém s trávením mléka, s kefírem problém mít nebudete a doplníte z něj například vápník, který je obsažen převážně v mléčných výrobcích.

iZdroj fotografie: Freepik

Kefír a jeho účinky na zdraví

Kefír zpomaluje proces stárnutí kůže, pomáhá proti únavě a reguluje krevní tlak. Má příznivý vliv na nervový systém, zmírňuje stres a zlepšuje spánek. Obsahuje zdravé tuky a žádný cukr, takže ho můžete pít při dietách. O jedné dietě spojené s kefírem jsme na JakZdravě již psali.

Kefírový nápoj posílí zdraví a zároveň díky jeho konzumaci začnou mizet přebytečná kila. Dosáhněte své vysněné postavy

Jak často pít kefír

Ani s pitím kefíru se to nemá přehánět. Pijte maximálně 4 hrnky denně, více bakterií by udělalo ve střevní mikroflóře zmatek. Je potřeba určitá rovnováha, to znamená že málo i hodně prospěšných bakterií ve střevech škodí. Ideální jsou dva šálky kefíru denně s přihlédnutím k vaší hmotnosti a složení stravy. Na co se připravit, než zařadíte kefír do jídelníčku, popisovala naše redakce dříve.

Článek Už žádná únava a zácpa, s takovými problémy si umí poradit obyčejná surovina za 10 Kč se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Kefír a pohanková mouka

Pohanková mouka má sílu podpořit organismus, zlepšit prokrvení těla a pomoci s vylučováním toxinů do moči. Také odstraňuje únavu. Pomáhá podpořit paměť a léčí zácpu. Když se spojí s kefírem, vznikne hotový elixír pro střeva. Kefír se dá zkombinovat i se lněným semínkem, jak jsme na JakZdravě před časem popisovali. Len má zase trochu jiné vlastnosti než pohanka, ale pro střevní pohodu je podstatný hlavně kefír.

Jak potvrzuje web Healthline, kefír pomáhá zlepšovat a podporovat přirozenou střevní mikroflóru, normalizuje trávení a snižuje hladinu cukru v krvi. Web GoodFood dodává, že kefír je vhodný i pro lidi s intolerancí laktózy. O pozitivních účincích samotného kefíru na zdraví psala naše redakce již dříve.

iZdroj fotografie: Freepik

Jak na očistný recept

Co budete potřebovat?

• 1 polévkovou lžíci pohankové mouky,
• 180 ml kefíru
• a trochu medu dle chuti.

Postup přípravy receptu:

1. Lžíci pohankové mouky vložte do sklenice s kefírem a velmi dobře promíchejte.
2. Nechte přes noc v lednici.
3. Ráno znovu promíchejte a nalačno vypijte. Můžete dosladit medem.

Čištění konečníku od hlenu, výkalů, parazitů a toxických toxinů pomocí lněného semínka a kefíru. Nejlepší způsob, jak se vyhnout různým chorobám

Aplikace a dávkování:

Ráno nalačno vypijte připravenou směs. Poté 30 minut nic nejezte. Takto postupujte 14 dní. To je stanovená a doporučená doba čištění organismu.

Článek Pomocník našich babiček: Jen 1 lžička denně vyplaví toxiny a pročistí krev se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Zhubněte pomocí pohanky a kefíru 

Pohanka je mimořádně prospěšná potravina, která obsahuje velké množství proteinů, stejně jako hořčík, fosfor, železo, vitamíny a aminokyseliny. Kefír zase podporuje správnou funkci trávicího systému a detoxikaci těla od nahromaděných nečistot a těžkých látek. Obě potraviny pak z dlouhodobého hlediska také zlepšují zdraví pokožky, snižují stres, podporují spánek a dodají vám dostatek energie na celý den. Navíc ani nebudete hladovět. 

iZdroj fotografie: Depositphotos

Pokud se tedy chcete zbavit nahromaděných kilogramů, pak si můžete v blízké době vyhradit jeden týden, během kterého budete jíst především tyto dvě potraviny. Jakmile uběhne sedm dní, zkontrolujte své výsledky, a pokud nebudete spokojeni, můžete ještě chvíli pokračovat. Pozor však, že byste kefíru neměli vypít nikdy více než jeden litr za den. Ještě lépe dle serveru WebMD uděláte, pokud ho budete pít již smíchaný s pohankou. 

Pohanka zlepšuje činnost střev a urychluje hubnutí. Její náhrada za nezdravou mouku svede s tělem zázraky

Nezapomínejte pít dostatek vody 

Během hubnoucího týdne se pokuste pít také dostatek vody a snažte se každý den provést alespoň 30minutový pohyb. V případě, že by vám kefír nesedl, můžete ho také nahradit nízkotučnými jogurty (pokuste se koupit ty, které byly co nejméně zpracované a neobsahují přidané cukry). Stejně tak se vyhněte nezdravým potravinám a již po sedmi dnech na sobě pocítíte úžasné změny. Na JakZdravě jsme také psali o dalších zdravotních přínosech kefíru. 

Článek Největší nepřítel tuku: Kdo si dá každý den na snídani tohoto tukožrouta, ten zhubne 10 kilogramů za měsíc se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Kefír s pohankovou moukou 

Kefír a pohanka jsou velmi zdravé ingredience, které nabízí řadu zdravotních přínosů pro lidské tělo. Jejich pravidelná konzumace například snižuje krevní tlak, bojuje proti nadměrné hladině cholesterolu a také reguluje cukr v krvi. Co ovšem mnozí netuší, je skutečnost, že jejich kombinace velmi dobře čistí střeva a krevní oběh, díky čemuž snižují riziko mnoha nemocí a pomohou vám cítit se během dne maximálně dobře. 

Mimo jiné pak tato účinná směs přispívá ke shazování přebytečných kilogramů, takže vám pomůže získat dobrou postavu. Jediné, co přitom budete potřebovat, jsou 3 polévkové lžíce pohankové mouky, které stačí smíchat s 2 decilitry kefíru (nejlépe v keramické nebo smaltované nádobě). Ingredience dobře promíchejte, poté směs vložte do ledničky – pro zlepšení chuti a účinků můžete dle serveru BBCgoodfood ještě přidat lžičku medu. 

iZdroj fotografie: Freepik

Směs užívejte před snídaní 

Abyste získali maximální účinek z této směsi, konzumujte ji každý den ráno, a to nejlépe půl hodiny před snídaní. Vyplatí se proto připravit si ji ještě večer, než půjdete spát, aby byla ráno připravená a vy jste se zbytečně nezdržovali.

Pohanka zlepšuje činnost střev a urychluje hubnutí. Její náhrada za nezdravou mouku svede s tělem zázraky

Pro účinnou detoxikaci střevního traktu jezte kefír s pohankou dva týdny v kuse, poté si dejte alespoň měsíc pauzu a zopakujte. Na webu JakZdravě jsme také psali o dalších zdravotních přínosech kefíru. 

Článek Lidový recept, který si naši předci hýčkali po staletí: Lék ze 2 ingrediencí kompletně pročišťuje trávicí trakt se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Nejde o přísnou monodietu

I když to tak na první pohled vypadá, sedmidenní kefírová dieta není přísná monodieta. To znamená, že si kromě kefíru můžete dát ještě jeden nebo dva nízkokalorické produkty. Tato dieta se používá pro svou účinnost, když se potřebujete dát rychle do formy. Není ale určena pro dlouhodobé držení, jak varuje i web BabičkineRady.

Na čem se dieta zakládá

Kefírová dieta trvá 7 dní, přičemž hlavním produktem během dne je kefír s nejvýše 1 % obsahem tuku. Ten můžete doplnit určitým množstvím nízkokalorických bílkovin nebo sacharidů. Při této dietě musíte dbát na přísný rozvrh jídel. Je nutné jíst šestkrát denně ve stejných intervalech. Poslední jídlo byste měli jíst dvě hodiny před spaním. Během celé diety nesmíte cukr, sůl, černý čaj a kávu. Bylinkové čaje a voda se neomezují. Kefír samotný je plný probiotik a má mnoho pozitivních účinků na zdraví, jak psala naše redakce dříve.

iZdroj fotografie: Freepik

Rozpis kefírové diety na 7 dní

1. den si dejte půl litru kefíru a 400 gramů pečených brambor bez soli.
2. den si dejte půl litru kefíru a 400 gramů mladého sýra s nízkým obsahem tuku.
3. den si dejte půl litru kefíru a 400 gramů ovoce (jakékoliv, kromě hroznů a banánů).
4. den si dejte půl litru kefíru a 400 gramů vařených kuřecích prsou.
5. den si dejte půl litru kefíru a 400 gramů ovoce (opět kromě hroznů a banánů).
6. den si dejte půst. Smíte jen 1,5 litru neperlivé vody.
7. den si dejte půl litru kefíru a 400 gramů ovoce (opět bez hroznů a banánů).

Diety s vysokým obsahem ovocného cukru mohou zásadně snížit imunitu. Vyvolávají záněty, které mohou trvale poškodit buňky a tkáně

Po dietě pozor na návrat k původní stravě

Na původní stravu přecházejte zvolna. Uvědomte si, že jste navykli tělo přijímat malé porce jídla. Prudký návrat k předchozí stravě může způsobit trávicí potíže. Dalších sedm dní se doporučuje vyhýbat se pečivu z bílé mouky, mastným a sladkým jídlům. Také si uvědomte, že monodiety a jiné přísné diety mohou ohrozit vaše zdraví. Jak je to s okurkovou dietou si můžete přečíst na JakZdravě ve starším článku.

Článek Za 7 dní 4 kilogramy pryč: Neexistuje surovina, po které by se hubnulo lépe se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Očista trávicího traktu pomocí kefíru 

Pročištěním trávicího traktu můžete předejít mnoha onemocněním. Odpadní látky, paraziti a nebezpečné toxiny totiž zvyšují riziko nebezpečných problémů, jako je srdeční infarkt, zánět střev, rakovina a mnoho dalších. Rovněž často stojí i za méně vážnými potížemi, včetně průjmu, nadýmání a plynatosti, a pokud je neléčíte a necháváte přítomny i nadále, ovlivní také funkci jater, ledvin, zhorší stav vlasů, pokožky a nehtů a způsobí nárůst kilogramů.

Abyste se před těmito problémy ochránili nebo se jich zbavili, stačí se zaměřit na očistu celého střevního traktu, která vám pomůže minimalizovat riziko onemocnění a naopak funkci střev a žaludku stimuluje. Nebudete k tomu podle serveru WebMD potřebovat nic jiného než kefír a trochu lněné moučky. Obě ingredience je nejlepší konzumovat po ránu, namísto snídaně, a to po dobu minimálně 3 týdnů. Můžete se řídit podle tohoto postupu:  

iZdroj fotografie: Freepik

• 1. týden: 1 polévková lžíce lněné moučky a 100 ml kefíru
• 2. týden: 2 polévkové lžíce lněné moučky a 100 ml kefíru
• 3. týden: 3 polévkové lžíce lněné moučky a 150 ml kefíru

Kefír je elixír užitečných bakterií podporující zdraví střev a imunity. Nesprávné množství však může způsobit až kóma

Ještě lépe pak uděláte, když si každé ráno připravíte čerstvou lněnou moučku pomocí mlýnku na kávu. Během očisty se pak snažte pít alespoň dva litry čisté vody každý den a vyhněte se konzumaci nezdravých a zpracovaných potravin. Výsledkem bude kompletní očista vašeho organismu, a dokonce i možná zhubnete přebytečná kila. Na webu JakZdravě jsme také psali o dalších zdravotních přínosech pravidelného pití kefíru. 

Článek Když mě trápí střeva, zařadím do jídelníčku tuto potravinu. Během 24 hodin je po všech problémech se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Zdravotní přínosy kefíru 

Kefír je tradiční mléčný nápoj, který se vyrábí fermentací mléka pomocí kefírových zrn. Ta obsahují symbiotickou směs bakterií kyselého mléčného kvašení a kvasinek a produkují kyselinu mléčnou, která dodává tomuto nápoji charakteristickou chuť a texturu. Mimo jiné během celého procesu dochází k odstranění laktózy, díky čemuž si ho mohou vychutnat i lidé s intolerancí na tuto látku. Mezi nejzajímavější přínosy kefíru patří následující: 

• Obsahuje probiotika: Kefír obsahuje různé druhy probiotických mikroorganismů, jako jsou bakterie mléčného kvašení a kvasinky. Tyto mikroorganismy podporují zdraví střevní mikroflóry a udržují její rovnováhu ve střevním traktu.  
• Podpora trávení: Probiotika obsažená v kefíru pomáhají udržovat zdravou rovnováhu bakterií ve střevním traktu, díky čemuž usnadňují tělu proces trávení a chrání ho před příznaky, jako je nadýmání a plynatost. 

iZdroj fotografie: Freepik

• Silnější imunitní systém: Kefírová probiotika hrají také klíčovou roli v podpoře imunitního systému. Jejich rovnováha ve střevech usnadňuje regeneraci, bojuje proti virům a bakteriím a zabijí patogenní mikroorganismy. 
• Obsah užitečných živin: Kefír obsahuje různé živiny, včetně bílkovin, vápníku, vitamínu K2 a dalších užitečných látek, které dle webu BBCgoodfood podporují zdraví a růst kostí, svalů a dalších tkání. 
• Snížení zánětů v těle: Některé studie naznačují, že konzumace probiotik a fermentovaných potravin, jako je právě kefír, pomáhá snižovat chronické záněty v těle.

Kefír je elixír užitečných bakterií podporující zdraví střev a imunity. Nesprávné množství však může způsobit až kóma

Zajímavá je také skutečnost, že si mohou kefír dopřát i lidé s intolerancí laktózy. Ačkoli se jedná o mléčný produkt, proces fermentace výrazně snižuje obsah této látky. Na webu JakZdravě jsme také psali, jak si připravit zlaté mléko a přínosy tohoto nápoje. 

Článek Bílý zázrak, který léčí vše, co se mu postaví do cesty. Je nevěřitelné, co tato surovina dokáže se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Co je to kefír

Kefír, jak píše také web MedicalNewsToday, je nápoj z fermentovaného mléka. Prakticky neobsahuje laktózu, je bohatý na živiny a lehce stravitelné bílkoviny. Můžete ho pít dokonce při dietě bez strachu, že si hubnutí zkazíte, protože se jedná o nízkokalorickou potravinu.

Jako všechny mléčné nápoje i kefír obsahuje vápník, fosfor, hořčík a vitamíny B2, B12 a vitamín D. V souvislosti s těmito vitamíny naše redakce psala také o výhodách pití kefíru pro zdraví kostí. Vyhledávaným se stal ale pro svůj obsah probiotik, která jsou prospěšná pro činnost trávicího systému a zároveň podporují imunitu.

Kefír a jeho účinky na játra

Jak píše web Healhtline, kefír pomáhá zdraví jater. Už jen tím, že kefír pomáhá snižovat hmotnost, o čemž jsme na JakZdravě již psali, pomáhá v prevenci ztukovatění jater a snižuje cholesterol. Kefír obsahuje hromadu antioxidantů, které chrání jaterní buňky před oxidačním stresem a účinky volných radikálů. Chrání je i před poškozením toxickými látkami – v případě poškození kefír pomůže jaterním buňkám k regeneraci.

S kefírem začněte pomalu

Pokud s kefírem chcete začít, zařazujte ho do stravy pomalu. Začněte s malým množstvím a postupně přidávejte. Pokud byste si dali náhle velké množství fermentovaných potravin, můžete si způsobit zažívací potíže.

iZdroj fotografie: Freepik

Kefír z Kavkazu: Recept pro domácí přípravu

Co budete potřebovat?

• čerstvé mléko
• zavařovací sklenici o objemu 0,7 litru
• umělohmotné sítko
• tibetskou kefírovou houbu (koupíte po internetu)
• gumičku na vlasy
• papírovou utěrku

Kefír je elixír užitečných bakterií podporující zdraví střev a imunity. Nesprávné množství však může způsobit až kóma

Postup přípravy kefíru:

1. Připravte si suroviny. Dbejte na to, aby se houby nedotkly kovu, ten by všechny bakterie zničil. To znamená použít umělohmotné sítko i lžičky.
2. Houby přeceďte přes sítko a omyjte studenou vodou tak, aby na nich nezbylo mléko, ve kterém se prodávají.
3. Do sklenice nalijte mléko tak, aby zůstalo místo zhruba 2 cm pod horním okrajem.
4. Opláchnuté houby dejte do mléka a zakryjte papírovou utěrkou. Tu zajistěte gumičkou.
5. Prvních 12 hodin mléko zraje při pokojové teplotě, poté se vloží do lednice.
6. Občas kefír zkontrolujte. Při třech kusech houby by měla výroba trvat cca 3 dny. Zda je kefír hotový, zjistíte podle chuti. Chuť mléka by měla zcela nahradit kyselá chuť.
7. Z hotového kefíru vyndejte houby a přelijte ho do sklenice. Nejlepší je ho vypít ihned. Dobrou chuť a zdravému zažívání zdar.

Článek Levná, zato účinná surovina. Pár loků denně a problémy s játry jsou okamžitě pryč se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Fermentované výrobky opět na vzestupu

Fermentované výrobky znovu získávají na popularitě. Jedním z důvodů může být i to, že jejich velmi pozitivní vliv na zdraví potvrzují stále nové a nové vědecké studie. Lidé se tedy vracejí ke starým a osvědčeným receptům, jako je Kimči (návod na jeho přípravu jsme na JakZdravě nedávno také sdíleli), kvašeným okurkám či kefíru. 

Poslední zmiňovaný, kefír, není pro našince žádnou novinkou. Osobně si pamatuji, že babička ho pila každé ráno a v létě mi ho mazala na záda spálená od sluníčka. Zdravotní výhody kefíru potvrdily i četné studie. Obsahuje obrovské množství probiotik, působí protizánětlivě a skvělý vliv má i na vnitřní orgány.

Nejíst fermentované potraviny je okrádání se o zdraví: Pomohou s trávením, silně posílí i imunitní systém

7 prokázaných účinků kefíru na lidské zdraví

O kefíru, jakožto probiotické bombě s blahodárnými účinky, jsme na JakZdravě podrobně psali již několikrát. To, že obsahuje obrovské množství probiotik, která jsou důležitá pro správné fungování střev, a potažmo tak i pro celý imunitní systém, je známý fakt. Kefír má však i množství dalších výhod. Jak připomíná nutriční specialistka Sade Meeks, MS, RD mnoho z nich potvrdila i moderní věda. Patří mezi ně zejména:

1. Snižuje krevní tlak

Z vědeckých studií vyplývá, že pravidelná konzumace kefíru prospívá osobám s vysokým krevním tlakem. Pravděpodobně je to způsobeno řadou mechanismů, včetně inhibičního účinku na angiotenzin konvertující enzym (ACE) a následného uvolnění žil a tepen.

2. Chrání srdce před poškozením

Kromě snížení krevního tlaku má kefír i další přínosy pro zdraví srdce, patří k nim především regulace triglyceridů a cholesterolu v krvi. Tím výrazně pomáhá správné funkci kardiovaskulárního systému a chrání jej před poškozením.

iZdroj fotografie: Depositphotos

3. Zlepšuje trávení

Rozmanitý obsah mikroorganismů v kefíru napomáhá zdraví střev a zlepšuje funkce trávicího traktu.

4. Podporuje zdraví kostí

Kefír, stejně jako i další kvalitní mléčné výrobky, podporuje zdraví a hustotu kostí. Může tak pomoci chránit před nemocemi, jako je osteoporóza. Jak vysvětlují odborníci z BBCGoodFood, v tomto ohledu je vhodný zejména poctivý kefír z plnotučného kravského mléka.

5. Podporuje činnost mnoha orgánů

Kefír prospívá i dalším vnitřním orgánům. Má příznivý účinek na ledviny, močové cesty, slinivku, žlučník i prostatu. 

Domácí očistná kúra střev: Lněné semínko ve spojení s kefírem vyženou toxiny z těla

6. Má antibakteriální účinky

Kefír má poměrně výrazné antibakteriální účinky. Podle studií dokáže zneškodnit i bakterie jako E. coli či Salmonella. Chrání tak tělo před nepříjemnými nemocemi, které tyto bakterie způsobují.

7. Pomáhá při boji s rakovinou

Předběžné vědecké studie naznačují, že probiotika obsažená ve fermentovaných mléčných výrobcích snižují růst nádorů tím, že stimulují imunitní systém. Je tedy možné, že kefír může bojovat proti rakovině.

Článek Pro žaludek, střeva, játra, ledviny a kosti. Není divu, že je tento nápoj považován za zázrak se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Jak to funguje?

Samotný kefír funguje jako probiotikum, pro trávení neznamená zátěž jako klasické mléko a obsahuje mnoho důležitých vitamínů. Pití kefíru se doporučuje pro normalizaci střevní funkce. O tom, jak je kefír užitečný, informovala i naše redakce JakZdravě.

Pohanka v této kombinaci působí jako vláknina, která podporuje přirozenou detoxikaci, respektive vyprazdňování. Tím se tělo zbaví škodlivých látek a toxinů. Pohanka obsahuje velké množství vitamínů a antioxidantů a snižuje krevní cukr. Podle webu MedicalNewsToday můžete díky pohance také zhubnout.

Recept na čistící směs

Pohanková mouka

Pro lepší účinnost se doporučuje připravit si pohankovou mouku doma. Začněte tedy tím, že opláchnete zrna pohanky pod kohoutkem tekoucí vody. Rozložte je na papírovou utěrku a nechte uschnout. To zabere 3-5 hodin. Pak ji namelte v mlýnku nebo v mixéru. Skladuje se stejně jako normální mouka, v nádobě na suchém a chladném místě. Na JakZdravě doporučujeme pohankovou mouku jako přírodní alternativu k průmyslově vyráběné mouce.

iZdroj fotografie: Pixabay

Směs kefíru a pohankové mouky

Co budete potřebovat?

• 3 polévkové lžíce pohankové mouky,
• 2 dcl kefíru
• a půl lžičky medu, špetku mleté skořice nebo pár semínek kmínu dle vaší chuti.

Postup přípravy receptu:

1. Tři polévkové lžíce pohankové mouky vložte do misky.
2. Přidejte kefír a dobře promíchejte.
3. Misku zakryjte a dejte do lednice.
4. Dochuťte podle vašeho apetitu.

Pohanka je nejhorším nepřítelem tuku. Taková zdravá snídaně ho spálí během několika dní

Aplikace a dávkování:

Směs se užívá ráno, půl hodiny před snídaní. Užívejte ji po čtrnáct dnů, poté si dejte měsíc přestávku a kúru zopakujte. Už po prvních čtrnácti dnech byste měli pocítit zlepšení. Web BBCGoodfood varuje, že se pohanková léčba nehodí pro osoby s přecitlivělostí na rýži a na latex, protože se u nich může objevit také alergie na pohanku.

Článek Střeva budou čistá jako nikdy dřív, lék ze dvou ingrediencí šlape jako hodinky se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Léčivá směs pro očistu od toxinů 

Pokud si chcete zachovat dobré zdraví a udržet svůj střevní trakt v rovnováze, je nezbytné dopřát si čas od času dostatečnou očistu. Nemusíte se však uchylovat k provádění náročných detoxů nebo jiných, několikadenních očistných kúr, které mohou vést k těžké deprivace a únavě. Existuje jeden velmi jednoduchý recept na lahodný nápoj ze dvou přírodních ingrediencí, který vám dokáže pomoci restartovat trávicí trakt již během několika krátkých týdnů a opět nastartovat nezbytné funkce vašeho organismu. 

Jedná se o účinnou směs, která navíc nabízí několik zdravotních přínosů, včetně léčby žaludečních potíží, zažívacích potíží a dalších typických problémů, jako je například zácpa nebo průjem. Suroviny, které potřebujete k jeho přípravě, navíc již pravděpodobně máte ve své kuchyni – a pokud ne, najdete je v každém obchodě s potravinami. Výsledný nápoj navíc působí zcela přirozeně a nemá žádné vedlejší účinky, takže se vyplatí mnohem víc než jakékoliv komerční léky. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience: 

• lněná semínka
• kefír 

iZdroj fotografie: Depositphotos

Příprava směsi je poté již velmi jednoduchá. Kefír nalijte do skleničky nebo kelímku a přisypte k němu lněná semínka – nápoj poté nechte několik hodin v ledničce, aby nabyl na své síle, a poté jej vypijte. Během prvního týdne užívejte pouze 1 polévkovou lžíci lněných semínek se 100 mililitry kefíru, ve druhém týdnu 2 polévkové lžíce lněných semínek a taktéž 100 mililitrů kefíru, a během třetího týdne 3 polévkové lžíce semínek s 150 mililitry kefíru. Chcete-li dosáhnout ještě většího úspěchu, nezapomeňte dodržovat denní příjem tekutin.

Další zdravotní přínosy nápoje 

Kefír v kombinaci se lněnými semínky nabízí řadu dalších zdravotních přínosů pro lidské tělo, ze kterých může těžit naprosto každý. Patří mezi něj zejména: 

• Nápoj vám dodá probiotika, což jsou živé bakterie a kvasinky, které účinně podporují zdravou střevní mikroflóru a pomáhají snižovat onemocnění v této části těla.
• Obsahuje také řadu důležitých vitamínů a minerálů, včetně vápníku, vitamínu K2, vitamínu D a vitamínů skupiny B, které mají v těle řadu nezbytných funkcí. 
• Pomůže vám také snížit zánětlivé procesy v těle a ochrání vás před chronickými onemocněními spojenými s tímto nebezpečným faktorem.
• Nápoj obsahuje hodně vlákniny, která podporuje zdravé trávení a snižuje riziko zácpy.
• Jedná se také o skvělý zdroj omega-3 mastných kyselin, které jsou prospěšné pro zdraví srdce a mohou snižovat zánět v těle.
• Směs je nabytá antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
• Pravidelná konzumace kefíru a lněných semínek podporuje regulaci hormonální rovnováhy, což je důležité zejména pro ženy.

Článek Střeva vyčistíte od toxinů už za pár minut, nepotřebujete k tomu přitom žádné drastické zásahy se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Co je vlastně kefír

Kefír je fermentovaný mléčný nápoj, jehož konzistence je podobná jogurtu. Původně se vyráběl především z kozího mléka, nyní je nejrozšířenější variantou kefír z mléka kravského. K dispozici je však i celá řada nemléčných variant, z jeho přínosů tak mohou těžit i vegani a lidé s intolerancí laktózy. Studie naznačují, že kefír posiluje imunitní systém, zlepšuje zdraví kostí, pomáhá při zažívacích potížích a může dokonce bojovat proti rakovině.

Proč byste měli pít kefír denně

Jak jsme již předeslali, kefír má značné množství zdravotních přínosů. Podle vědeckých studií například napomáhá hubnutí, zlepšuje metabolismus a duševní zdraví, protože obsahuje neuvěřitelných 61 kmenů bakterií a kvasinek, což z něj činí velmi rozmanitý zdroj probiotik. Ve skutečnosti se jedná o nejúčinnější probiotikum vůbec. Mezi další přínosy patří:

• působí dobře na mnoho orgánů (např. na slinivku břišní, játra, ledviny, slezinu a žlučník)
• má skvělý vliv na trávicí soustavu, léčí žaludek, střeva, dvanácterník a hojí vředy
• posiluje obranyschopnost organismu a stimuluje imunitní systém
• brání překyselení organismu
• produkuje enzymy, které pomáhají uvolňovat látky, které nejsou rozpustné ve vodě a štěpí těžko stravitelné látky 
• snižuje množství zánětlivých procesů v těle
• zpomaluje stárnutí
• reguluje krevní tlak
• brání vzniku metastáz u rakoviny

iZdroj fotografie: Freepik

Kefír snadno vyrobíte i doma

Kefír můžete vyrobit hned několika způsoby. Pravděpodobně nejrozšířenější variantou je příprava z kefírových zrn či pomocí houby tibi.

Příprava kefíru z kefírových zrn

Nezbytnou složkou jsou kefírová zrna, která zakoupíte v obchodech se zdravou výživou či na internetu. Příprava je nesmírně jednoduchá: 

• Do sklenice vložte ½ lžičky kefírových zrn. 
• Přidejte půl litru plnotučného mléka (nenalévejte nádobu plnou, kefír nabyde na objemu, nechte nahoře cca 5 cm místa).
• Zakryjte buď látkou nebo víčkem a nechte cca 24 hodin kvasit při pokojové teplotě.
• Až mléko zhoustne, kefír je hotový.

Příprava kefíru z houby tibi

Stejně jako v případě kefírových zrn, i tibetskou houbu seženete hlavně na internetu. Příprava je velmi podobná, jako v případě kefírových zrn:

• Do sklenice vložte 1–2 lžíce tibetské houby a zalijte ji 0,5 litrem čerstvého plnotučného mléka.
• Přikryjte gázou či látkou a nechte 24 hodin při pokojové teplotě kvasit.
• Po zhoustnutí sceďte přes plastový cedník (houba se nesmí dostat do kontaktu s kovem!).
• Houbu můžete skladovat v lednici a opakovaně ji používat.

Jak připravit veganský kefír

V případě krystalů si dejte pozor na to, ať koupíte veganské krystaly či prášek na přípravu kefíru. Je jich více druhů, ne všechny jsou veganské. Použít můžete jakékoli rostlinné mléko. U houby tibi můžete použít obyčejnou převařenou (zchladlou) vodu, do které dáte kousky ovoce a cukr. Kvašení by mělo opět probíhat při pokojové teplotě, cca 24 hod. V případně vodního kefíru je vhodné po 24 hodinách kefír scedit a ještě ho dalších 12-24 hodin nechat dozrát v lednici.

Článek Probiotická bomba: Kefír má silné antibakteriální vlastnosti, může zlepšovat i zdraví kostí se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Jak zlepšit trávení s kopřivou

Kromě vlivu na imunitu a záněty můžete s kopřivou znovu navodit správnou činnost střev. Ať už vás trápí zácpa, průjem nebo jiné potíže, stačí kopřivu zkombinovat s kefírem a budete mít v bříšku jako v pokojíčku.

Recept na kopřivu s kefírem

Co budete potřebovat?

• 1 polévkovou lžíci mleté sušené kopřivy
• 1 šálek kefíru

Postup přípravy receptu:

1. Připravte si do šálku kefír.
2. Nyní přidejte sušenou mletou kopřivu a pečlivě promíchejte.
3. Nápoj je připraven.

Dávkování a návod k použití:

Kopřivový kefír se doporučuje pít jednou denně nalačno. Nejlepší je to ráno před snídaní. Abyste dosáhli co nejlepšího účinku, vydržte ho pít každé ráno po dobu dvou až tří týdnů.

iZdroj fotografie: Pixabay

Co všechno dokáže kopřiva s vaším tělem

Kopřiva podporuje metabolismus a pomáhá tělo detoxikovat. Obsahuje sloučeniny nazývané flavonoidy, které zlepšují zánětlivé procesy v těle. Kopřiva se používá i při nemocech močového ústrojí, hlavně při zánětech, neboť působí močopudně. Pomáhá i pánům při zvětšené prostatě. Sama kopřiva má také velký vliv na kardiovaskulární systém – snižuje krevní tlak i hladinu cukru v krvi. Co se týče trávení, samotná kopřiva dokáže pomoci, když vás bolí žaludek.

Co všechno dokáže kefír s vaším tělem

Jistě vás zajímá, proč kopřivu míchat právě s kefírem. Kromě toho, že kefír je balzám na střeva, dokáže zlepšovat imunitu a dodávat energii. Pomáhá také při vysokém cholesterolu na jeho snížení a dokonce se doporučuje jako rychlá a snadno dostupná pomoc při nespavosti. I když chutná kysele, v těle se mění na zásadu a odkyseluje. Při trávení pomáhá rozložit těžko stravitelné látky (například laktózu) a poradí si s nežádoucími přemnoženými kvasinkami, bakteriemi a viry v trávicím traktu.

Imunita tkví ve střevech

Mnoho lékařů vám dnes potvrdí, že zdravá střeva jsou klíčem k silné a správně fungující imunitě. Proto se o svá střeva a o své trávení dobře starejte. Také ovesné vločky jsou vhodné pro střevní pohodlí.

Článek Stará dobrá kopřiva: Může snižovat záněty i léčit příznaky zvětšené prostaty se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Vědecky potvrzené přínosy kefíru

Kefír je bohatý na bílkoviny, vápník, hořčík, vitamin D, riboflavin a vitamin B12. Nachází se v něm nejméně 12 aktivních probiotických kmenů, které pomáhají pečovat o zdraví střev a vyrovnávat mikroflóru. Kefír podporuje dobré bakterie a zároveň pomáhá držet na uzdě ty špatné a zabraňuje jejich přílišnému množení. Studie prokázaly, že kefír dokáže potlačit růst mnoha různých škodlivých bakterií, včetně salmonel, Helicobacter pylori a E. coli.

Díky svému unikátnímu složení vám může pomoci také s mnoha zažívacími problémy. Když budete pít kefír každý den, již po sedmi dnech uvidíte, že se cítíte znatelně lépe. Studie zatím jednoznačně potvrdily pozitivní vliv na průjmová onemocnění, syndrom dráždivého tračníku nebo například vředy způsobené infekcí H. pylori. Mimo to kefír potlačuje zánětlivé reakce související s alergiemi a astmatem, alespoň to vyplývá ze studií na zvířatech.

Kefír vás může ochránit před osteoporózou a dokonce i rakovinou

Pravidelná konzumace kefíru zlepšuje také zdraví kostí a snižuje riziko osteoporózy. Kefír, obzvláště plnotučný, je totiž nejen skvělým zdrojem vápníku, ale také vitaminu K2, který hraje v metabolismu vápníku klíčovou roli. Bylo prokázáno, že doplňování K2 snižuje riziko osteoporózy a zlomenin až o 81 %.

i

V současné době je také významně zkoumán jeho potenciální protirakovinný přínos. Předpokládá se, že probiotika obsažená v kefíru snižují růst nádorů tím, že stimulují imunitní systém. Tato ochranná role byla prokázána v několika studiích ve zkumavkách. Jednalo se především o výzkumy rakoviny rekta a tlustého střeva.

Jedna starší studie (z roku 2007) také zjistila, že výtažek z kefíru snížil počet lidských buněk rakoviny prsu o 56 %. Než však bude možné kefír prohlásit za skutečného bojovníka proti rakovině, bude potřeba provést více studií na lidech.

Kefír si můžete vyrobit i sami

Kefír si můžete velmi snadno vyrobit doma. K jeho výrobě budete potřebovat mléko (živočišné či rostlinné) a kefírová zrna. Ta seženete v obchodech se zdravou výživou, v některých supermarketech a samozřejmě na internetu. Předem si rozmyslete, z čeho budete kefír vyrábět, protože kefírová zrna pro mléčné a nemléčné nápoje se liší. Použít můžete také houby, například tibi, jejich použití je již však trochu náročnější.

Samotný postup je pak velmi jednoduchý:

• Do sklenice vložte 1-2 polévkové lžíce kefírových zrn. Čím více zrn použijete, tím rychleji dojde ke kultivaci.
• Přidejte asi 500 ml mléka, dle vlastního výběru. Ideálně v bio kvalitě. Levná nízkotučná mléka se na výrobu kefíru příliš nehodí. Nenalévejte sklenici úplně plnou, nechte nahoře cca 2,5 cm místa. Pokud chcete mít kefír hustší, můžete přidat (či část mléka nahradit).
• Vlijte trochu plnotučné smetany.
• Sklenici uzavřete a nechte ji při pokojové teplotě 12-36 hodin stát.
• Jakmile nápoj zhrudkovatí je hotovo.
• Nápoj sceďte a zrna můžete použít znovu.

Článek Jedna sklenice ozdraví žaludek, střeva, ledviny i kosti už za 7 dní se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Kefír a jeho zdravotní přínosy

Kefír obsahuje mnoho vitaminů a minerálních látek, včetně vitaminů A, B a K, kyseliny listové, jódu, hořčíku, železa a vápníku. Jeho hlavní složkou jsou však přírodní probiotika, která aktivují trávicí trakt, bojují proti škodlivým bakteriím a pomáhají udržovat zdravou střevní mikroflóru – ta je mimo jiné velmi důležitá pro dobrou obranyschopnost imunitního systému a ochranu před nebezpečnými nemocemi, včetně rakoviny nebo zažívacích potíží.

Kromě toho je tento jedinečný nápoj mnohem lepší než samotné mléko a další mléčné výrobky, protože kromě bakterií mléčného kvašení obsahuje také kvasinky, aminokyseliny a bakterie kyseliny octové  – na rozdíl však od ostatních produktů neobsahuje laktózu, která je pro lidské tělo nepřirozená. Právě díky tomu jeho pravidelná konzumace zpomaluje proces stárnutí pokožky, reguluje krevní tlak a pomáhá předcházet únavě, nervozitě a poruchám spánku. Kromě toho se předpokládá, že může pomáhat při srdečních onemocněních. 

Pomůže vám také zhubnout 

Kefír může být také prospěšný pro ty, kteří chtějí zhubnout. Důvodem je především skutečnost, že obsahuje velké množství bílkovin, zdravých tuků a žádný cukr – to vše navíc za cenu velmi mála kalorií. Jak již bylo zmíněno výše, nápoj také chrání pokožku před stárnutím, čímž přispívá k jejímu dobrému vzhledu a udržuje ji lesklou. Navíc si z něj můžete vyrobit také masku na čištění pleti – stačí jej smíchat s olivovým olejem nebo dalšími účinnými potravinami a směs jednoduše nanést na pleť.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Jak si kefír vyrobit doma 

Kefír si můžete koupit v supermarketu nebo si ho vyrobit sami doma. Potřebujete pouze mléko (kravské, ovčí nebo kozí) a kefírové kvasnice. Jakmile získáte potřebné ingredience, jednoduše je vložte do vzduchotěsné nádoby a nechte je kvasit při pokojové teplotě alespoň 3 až 4 dny (nejlépe na tmavém místě). Hotovou tekutinu poté stačí pít jak uznáte za vhodné – můžete konzumovat až 4 šálky denně, ale nejlépe uděláte, když zůstanete u 2. Větší množství kefíru by totiž naopak mohlo zničit vaši mikroflóru a způsobit tak nepříjemné potíže. 

Je také důležité poznamenat, že některé komerční výrobky často obsahují přidanou laktózu. Pokud trpíte nesnášenlivostí této složky, raději si před zakoupením produktu vždy přečtěte etiketu – nebo si jej jednoduše připravujte sami doma. Překvapit vás pak může i samotná chuť nápoje, která nebývá vždy nejlepší. Pokud ji nemůžete vystát, vyzkoušejte jej přidat do pokrmů při pečení a vaření. 

Článek Jedna sklenice denně pomůže na nespavost, únavu i zácpu se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

Pohanková dieta je dobrým způsobem, jak rychle shodit přebytečná kila

Pohanka i kefír jsou užitečné samy o sobě, ale ve vzájemné kombinaci přinášejí úžasný efekt. Zbavují tělo nečistot a toxinů, zlepšují činnost trávicího traktu, slinivky a jater a normalizují hladinu cukru v krvi.

Proč právě pohanka

Pohanka je bohatým zdrojem energeticky sytých vitaminů a minerálních látek. Zároveň neobsahuje lepek, ale má více bílkovin a méně sacharidů než jiné obiloviny. Není proto divu, že právě pohanková kaše je tou, která dodává příliv energie, zlepšuje energetický potenciál a dodává tělu výdrž. Organické kyseliny (šťavelová, citronová, jablečná) obsažené v pohance jsou užitečné při krevních chorobách (leukémie, anémie), cukrovce, zácpě a kardiovaskulárních onemocněních.

Proč kefír

Kefír je jednou z nejbohatších probiotických potravin, které podporují proces detoxikace a zlepšují trávení laktózy. Kefír obsahuje vysoké množství vápníku, hořčíku, biotinu, vitaminu B12 a mnoho dalších užitečných látek.

Kefír, stejně jako většina fermentovaných mléčných výrobků, zastavuje hnilobné procesy ve střevech, stimuluje játra a podporuje vylučování toxinů. Mimo to je také spojován s řadou dalších zdraví prospěšných účinků, jako je metabolismus cholesterolu, potlačení nádorů, zvýšení rychlosti hojení ran a zlepšení funkce imunitního systému, včetně zmírnění alergií a astmatu.

iZdroj fotografie: Unsplash

Kefír a syrová pohanka

Pro jednodušší verzi diety by pohanka měla být syrová, ale nenechte se tím odradit. Ve finále je ještě chutnější než po uvaření. Při pravidelné konzumaci směsi pohanky a kefíru každé ráno a večer rychle zaznamenáte účinek. Tato metoda je dokonce vhodná i pro kojící ženy (u nichž jsou diety jinak obvykle kontraindikovány).

Příprava a použití

Do 1 sklenice kefíru nasypte 1 polévkovou lžíci omyté pohanky a nechte 8 hodin při pokojové teplotě odstát. Večer si tedy připravíte ranní dávku a ráno dávku večerní. Tento nápoj slibuje při každodenní konzumaci váhový úbytek 4kg, a to i když nezměníte stravovací návyky. Pokud chcete dosáhnout ještě větších účinků, můžete vyzkoušet pohankovou dietu.

Pohanková dieta

V tomto případě je pohanku potřeba připravit s vroucí vodou a louhovat ji nejméně 12 hodin (poměr pohanky a vody je jedna ku dvěma). Nepoužívá se sůl, pepř ani jiné koření. Spařená pohanka se rozdělí na pět porcí. První dva dny byste měli jíst pouze pohanku, nic jiného. Od třetího dne můžete do stravy zavést kefír, ale ne více než půl litru denně. Pohanku můžete s kefírem smíchat. Poslední jídlo byste měli jíst čtyři hodiny před spaním. 

Kromě toho je nutné přijmout 2 porce zeleniny denně. Pohanková dieta s kefírem by neměla trvat déle než týden a neměla by se opakovat dříve než po měsíci. Během týdne údajně zhubnete 5 kg. Nicméně pohankové dietě se vyhněte, pokud máte problém s nízkým tlakem, jste těhotná nebo kojíte. Nezapomínejte také doplňovat minerály a vitamíny.

Článek Hubněte snadno a efektivně: 5 kilogramů dolů zařídí kefír v kombinaci s pohankou se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

1) Fantastický zdroj mnoha živin

Kefír je velmi zdravý fermentovaný nápoj, který se tradičně vyrábí z kravského nebo kozího mléka, a to přidáním kefírových zrn do čerstvého mléka – nejedná se však o obilná zrna, ale kvasinky a bakterie, které vznikají při kvašení mléka. Právě tyto organismy však disponují řadou užitečných živin. Již jeden šálek obsahuje například 9 gramů bílkovin, 29 % doporučené denní dávky vitamínu B12 a některé minerály, jako je například vápník a hořčík. To vše za cenu pouhých 104 kalorií a 11,6 gramů sacharidů.

2) Silnější probiotikum než jogurt 

Některé mikroorganismy obsažené v kefíru mohou mít po konzumaci velmi příznivé účinky na zdraví. Jedná se totiž o probiotika, která napomáhají trávení, regulují hmotnost a hrají také důležitou roli v duševním zdraví. Většina lidí si myslí, že nejlepší probiotikem jsou jogurty, ovšem pravda je taková, že kefír jich nabízí mnohem více – kefírová zrna obsahují dokonce až 61 kmenů bakterií a kvasinek.

3) Silné antibakteriální vlastnosti

Některá probiotika obsažená v kefíru chrání před infekcemi. To především proto, že dokáží potlačit růst různých škodlivých bakterií, včetně salmonel, Helicobacter pylori a E. coli. Stejně tak stojí za zmínku kefiran, druh sacharidů obsažených v kefíru, který disponuje antibakteriálními vlastnostmi. Právě díky nim vám může konzumace tohoto nápoje pomoci také posílit obranyschopnost imunitního systému. 

iZdroj fotografie: Depositphotos

4) Zlepšuje zdraví kostí a snižuje riziko osteoporózy

Osteoporóza je časté onemocnění, které způsobuje postupné zhoršováním stavu kostní tkáně a které postihuje čím dál více lidí v západních zemích. Jedná se ovšem o nebezpečný problém, který může velmi snadno narušit váš každodenní život – to zejména proto, že dramaticky zvyšuje riziko zlomenin. A právě kefír je skvělý prostředek, který dokáže snižovat riziko jejího výskytu – je totiž skvělým zdrojem vápníku a vitamínu K, který hraje hlavní roli v metabolismu tohoto minerálu. 

Jednoduchý recept na lahodný kefír 

Abyste mohli vytěžit z kefíru co nejvíce, můžete ho připravit spolu s dalšími zdravými ingrediencemi jako zelené smoothie. K tomu budete potřebovat následující potraviny:

• 3 snítky petrželové natě
• 3 snítky koriandru
• 3 větvičky kopru
• 300 mililitrů kefíru
• okurku
• špetku soli, podle chuti 
• černý pepř, podle chuti 

Příprava je poté již velmi jednoduchá. Stačí omýt okurku, pečlivě ji osušit a poté nakrájet na malé kousky. Spolu s ní pak vložte všechny ingredience do mixéru a zalijte je polovinou kefíru. Vše nyní mixujte, dokud nezískáte hladkou jednolitou pastu – do té následně přidejte zbývající kefír a opět vše společně mixujte. Nakonec nápoj nalijte do sklenice a osolte podle chuti. Takto připravený kefírový koktejl můžete pít jak na snídani, tak i na večeři. Kromě toho je také osvěžující a jeho účinky poznáte již během několika dní.

Článek Kefír je vitamínová bomba, která posouvá zdraví na novou úroveň se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

V čem vám kefír může pomoct?

Víte, kde se nacházejí probiotika? Tyto užitečné a důležité bakterie najdete ve střevech, je to směs z více než 400 druhů dobrých a špatných bakterií, které ve střevech zneškodňují bakterie, které vám škodí, a také utváří dobrou imunitu a pomáhají vám trávit a zpracovávat potravu.

iZdroj fotografie: A. Kniesel / Creative Commons / CC BY SA

Vyjma toho je kefír doporučován i lékaři jako přírodní lék na mnoho běžných zdravotních potíží. Může vyléčit akné, alergie, chronický únavový syndrom, zácpu, deprese, diabetes, ekzém, vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol, nespavost, syndrom dráždivého tračníku (IBS) a spoustu dalších potíží.

Pomůže překonat i laktózovou intoleranci

Někteří lidé trpí laktózovou intolerancí, to znamená, že nemůžou pít ani jíst nic, co je vyrobeno z mléka. Roku 2003 si studie Journal of the American Dietetic Association vybrala 15 dospělých lidí, kteří trpěli laktózovou intolerancí. Na těchto lidech se následně prováděly testy, a to takové, že se jim podávalo jídlo a nápoje vyrobené z mléka. Výsledky nakonec ukázaly, že po konzumaci kefíru se jim rapidně zlepšilo trávení, a dokonce i intolerance k laktóze.

iZdroj fotografie: Hadassa Loth de Oliveira / Creative Commons / CC BY SA

Kefírové nápoje můžou zmírnit i bolest břicha a průjem, který se může objevit díky tomu, že ve střevech nejsou přítomná probiotika, nebo se objevuje i po konzumaci některých antibiotik. Proto se probiotika užívají i při konzumaci antibiotik a jiných léků. Probiotika jsou i ve formě léků, ale kdo chce přírodní cestu, může si zvolit kefírové nápoje.

Zlepšuje hustotu kostí a kontrola cholesterolu je mýtus

Kefír v sobě uchovává i některé minerály jako jsou vápník a vitamín K2, které pomáhají ke správné hustotě kostí a ke vstřebávání vápníku. Studie, která byla prováděna po dobu šesti měsíců zjistila, že lidem, kteří trpěli na osteoporózu a kterým byl podán kefír, se zvýšila minerální hustota v kyčelních kostech.

iZdroj fotografie: Uživatel Divotomezove / Public Domain

Mnoho lidí tvrdí, že pití kefíru zajišťuje kontrolu hladiny cholesterolu v krvi a zaručuje zdravé srdce. Tak to ale není. Studie Complementary and Alternative Medicine tvrdí, že po konzumaci kefíru se cholesterol nesnižuje. Pozvala si na výzkum lidi s vysokým obsahem cholesterolu v krvi a zjistila, že po konzumaci kefíru, nebo jiných potravin s obsahem stejných látek, žádný z nápojů cholesterol nesnížil.

Pozor na vedlejší účinky při konzumaci kefíru

Je obecně známo, že jsou kefírové nápoje prospěšné pro naše tělo a zdraví, ale nadmíru velká konzumace kefíru nám může zajistit i nežádané vedlejší účinky jako například zácpu, plynatost a nepříjemné střevní křeče, které byste následně musely řešit se svým ošetřujícím lékařem a tlumit jinými léčivy.

iZdroj fotografie: Darko Djurin / Creative Commons / Public Domain

Díky tomu, že kefír obsahuje vysoký inzulinemický index, čímž způsobuje vyšší tvořivost a uvolňování inzulínu ze slinivky břišní, může způsobit hypoglykémii až hypoglykemické kóma, což je velice nebezpečné. Proto by se kefír neměl používat k samoléčbě zdravotního stavu, to raději nechte na lékařích.

A jak chutnají kefírové nápoje vám?

Zdroj: Verywellhealth, Wikipedia

Článek Kefír je elixír užitečných bakterií podporující zdraví střev a imunity. Nesprávné množství však může způsobit až kóma se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

K čemu je kefír užitečný?

Na rozdíl od mléka se kefír vstřebává mnohem lépe, zatímco množství bílkovin, minerálů a vitamínů v kefíru je naprosto stejné. V případě poruchy trávicího systému působí kefír jako antiseptikum a neutralizuje škodlivé prostředí. Nápoj obnovuje střevní mikroflóru po užití antibiotik a působí tak jako probiotika.

iZdroj fotografie: Pixabay

Použití nízkotučného kefíru pomůže zlepšit fungování jater a slinivky břišní. Kefír obsahuje sadu 12 vitamínů, včetně A, B a D – které jsou nezbytné zejména pro těhotné ženy pro normální vývoj plodu. Ale pro muže je kefír také velmi užitečný: syrovátkové bílkoviny přispívají k budování svalové hmoty. To samozřejmě potěší i ženy, které formují svoji postavu. Kefír je tak vhodné zařadit do svého tréninkového jídelníčku.

Zelený koktejl na hubnutí

Abychom se rychle zbavili nadváhy, doporučuje se odborníkům na výživu zahrnout do stravy nízkotučný kefír. A pro dosažení rychlejších výsledků se doporučuje používat kefír ve formě zeleného koktejlu. Připravte si 300 ml kefíru, 3 větvičky petrželky, 3 větvičky kopru, 3 větvičky koriandru, 1 okurku, špetku soli a černý pepř. Vše zelené nejprve umyjte a osušte, poté vše hrubě nasekejte, včetně okurky. Bylinky a okurku následně vložte do mixéru a nalijte polovinu připraveného množství kefíru.

iZdroj fotografie: Pixabay

Dobře rozmixujte a poté přilijte zbývající množství kefíru. Znovu mixujte, aby se vše dobře promíchalo. Poté nalijte hotový koktejl do šálku a přidejte sůl a pepř podle chuti. Nápoj s osvěžující chutí bude příjemným začátkem dne a dokonalou péčí o tělo. Koktejlem s kefírem můžete nahradit snídani nebo večeři, takže v blízké budoucnosti vás odraz v zrcadle potěší odchodem několika centimetrů tuků. Pochopitelně je třeba, abyste kromě požívání koktejlu také trochu cvičili nebo alespoň chodili na dlouhé procházky.

Zdroj: Healthline

Článek Přebytečný tuk z břicha a boků začne mizet, pokud nahradíte snídani kefírovým nápojem se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.

iZdroj obrázku: Pixabay.com

Kefír a zdraví člověka

Výčet příznivých účinků kefíru na lidské zdraví je opravdu dlouhý a pokud bychom měli kromě výše uvedeného pozitivního působení na činnost střev uvést ty nejpodstatnější, byly by to tyto:

• přispívá ke snížení hladiny nebezpečného cholesterolu v krvi
• pomáhá při respiračních onemocněních, astmatu a silných bolestech hlavy
• zmírňuje deprese
• pozitivně působí na celý kardiovaskulární systém
• působí proti vytváření metastáz
• je účinný při léčbě onemocnění ledvin
• pomáhá při redukci hmotnosti.

Kefírový nápoj pro snížení váhy

Pokud trpíte nadváhou nebo dokonce obezitou a hledáte účinný přírodní prostředek, který by vám pomohl se snížením hmotnosti, je kefír tou správnou volbou. Zkuste si připravit zdravý a chutný koktejl podle níže uvedeného receptu a uvidíte, že vám hubnutí půjde lépe.

Pro jeho přípravu budete potřebovat 300 ml kefíru, 1 okurku, po třech snítkách koriandru, kopru a petrželky, sůl a pepř.

iZdroj obrázku: Pixabay.com

Do mixéru vložte koriandr, kopr a petrželku, na kousky nakrájenou okurku a zalijte je polovinu předepsaného množství kefíru. Zapněte mixér a směs dobře rozmixujte. Poté ke směsi dolijte i druhou polovinu kefíru a znovu mixér zapněte. Do hotového koktejlu můžete podle chuti přidat k dochucení trochu soli a pepře.

Nápoj je nejen osvěžující, ale také blahodárně působí na vaše zdraví a pomůže vám s redukcí vaší hmotnosti, zvláště tehdy, pokud jím nahradíte snídani nebo večeři. Uvidíte, že pokud ho takto zařadíte do svého jídelníčku a přidáte trochu pravidelného pohybu, účinky se velice rychle dostaví.

Článek Kefír vyniká nejen svou chutí, ale také příznivými účinky na lidské zdraví. Pomůže vám dokonce i zhubnout! se nejdříve objevil na JakZdravě.cz.